七種最沒營養的牛奶煮法

牛奶是日常生活中必不可少的營養佳品， 但是日常飲用中卻常掉入多種食用誤區， 錯誤的方法導致大量營養流失。

牛奶飲用常見7大誤區：

1、加糖越多越好

不加糖的牛奶不好消化， 是許多人的“共識”。 加糖是為了增加碳水化合物所供給的熱量， 但必須定量， 一般是每100毫升牛奶加5-8克糖。

牛奶里加什麼糖好呢？最好是蔗糖。 蔗糖進入消化道被消化液分解後， 變成葡萄糖被人體吸收。 葡萄糖甜度低， 用多了又容易超過規定範圍。

還有一個何時加糖的問題。 把糖與牛奶加在一起加熱， 這樣牛奶中的賴氨酸就會與糖在高溫下（80℃-100℃）產生反應，

生成有害物質糖基賴氨酸。 這種物質不僅不會被人體吸收， 還會危害健康。 因此， 應先把煮開的牛奶晾到溫熱（40℃-50℃）時， 再將糖放入牛奶中溶解。

2、牛奶越濃越好

有人認為， 牛奶越濃， 身體得到的營養就越多， 這是不科學的。

所謂過濃牛奶， 是指在牛奶中多加奶粉少加水， 使牛奶的濃度超出正常的比例標準。 也有人惟恐新鮮牛奶太淡， 便在其中加奶粉。 而如果是嬰幼兒常吃過濃牛奶， 會引起腹瀉、便秘、食欲不振， 甚至拒食， 還會引起急性出血性小腸炎。 這是因為嬰幼兒臟器嬌嫩， 受不起過重的負擔與壓力。

3、牛奶服藥一舉兩得

有人認為， 用有營養的東西送服藥物肯定有好處， 其實這是極端錯誤的。 牛奶能夠明顯地影響人體對藥物的吸收速度，

使血液中藥物的濃度較相同的時間內非牛奶服藥者明顯偏低。 用牛奶服藥還容易使藥物表明形成覆蓋膜， 使牛奶中的鈣與鎂等礦物質離子與藥物發生化學反應， 生成非水溶性物質， 這不僅降低了藥效， 還可能對身體造成危害。 所以， 在服藥前後各1-2小時內最好不要喝牛奶。

4、牛奶加巧克力

有人以為， 既然牛奶屬高蛋白食品， 巧克力又是能源食品， 二者同時吃一定大有益處。 事實並非如此。 液體的牛奶加上巧克力會使牛奶中的鈣與巧克力中的草酸產生化學反應， 生成“草酸鈣”。 於是， 本來具有營養價值的鈣， 變成了對人體有害的物質， 從而導致缺鈣、腹瀉、少年兒童發育推遲、毛髮乾枯、易骨折以及增加尿路結石的發病率等。

5、用優酪乳餵養嬰兒

優酪乳中的乳酸菌生成的抗生素， 雖然能抑制很多病原菌的生長， 但同時也破壞了對人體有益的正常菌群的生長條件， 還會影響正常的消化功能， 尤其是患胃腸炎的嬰幼兒及早產兒， 如果餵食他們優酪乳， 可能會引起嘔吐和壞疽性腸炎。

6、牛奶中添加米湯稀飯

牛奶中含有維生素A， 而米湯和稀飯主要以澱粉為主， 它們中含有脂肪氧化酶， 會破壞維生素A。

7、添加橘汁或檸檬汁以增加風味

橘汁和檸檬均屬於高果酸果品， 而果酸遇牛奶中的蛋白質， 會使蛋白質變性， 降低營養價值。