毛豆也是豆類的一種， 其實在現在它可以被作為各種各樣的美食， 很多人都比較喜歡吃毛豆， 除了它的味道之外， 還有它比較高的營養價值， 那麼你要注意認識和瞭解， 過毛豆的營養價值有哪一些嗎？下面我們就為大家具體介紹一下， 毛豆的營養價值和功效。
1、毛豆中的脂肪含量高於其它種類的蔬菜， 但其中多以不飽和脂肪酸為主， 如人體必需的亞油酸和亞麻酸， 它們可以改善脂肪代謝， 降低人體中甘油三酯和膽固醇含量
2、毛豆中的卵磷脂是大腦發育不可缺少的營養之一， 可以改善大腦的記憶力和智力水準
3、毛豆中含有豐富的食物纖維， 可以改善便秘， 降低血壓和膽固醇
4、毛豆中的鉀含量很高， 夏天食用可以幫助彌補因出汗過多而導致的鉀流失， 因而緩解由於鉀的流失而引起的疲乏無力和食欲下降
5、毛豆中的鐵易於吸收， 可以作為兒童補充鐵的食物之一。 毛豆中含有微量功能性成分黃酮類化合物， 特別是大豆異黃酮， 被稱為天然植物雌激素， 在人體內具有雌激素作用， 可以改善婦女更年期的不適， 防治骨質疏鬆
6、毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物， 起到降血脂和降低血液中膽固醇的作用
很多時候在我們的生活當中， 其實非常平常普通的食物， 它們的營養價值都是很高的， 如果能夠做到正確的使用，
