黃鱔具有一種特殊的“鱔魚素”， 能有效幫助我們降低血糖和調節血糖， 聽到這麼多黃鱔湯的好處， 想必大家現在對黃鱔湯的做法應該是十分心動了， 我們來為大家介紹幾種常見的黃鱔湯。
北芪黃鱔湯
原料：黃鱔一條(一斤)、北芪20克、薑、鹽適量。
做法：
1、將鱔魚去骨汆水;
2、切段入鍋加水， 加入北芪， 薑片煮開， 文火煮1小時加鹽調味就行了。
鱔魚湯
用料:黃鱔 生薑 料酒 蔥 胡椒粉
做法：
1.黃鱔去內臟,剪成段.
2.熱水鍋裡燙一下,去掉上面的粘膜.
3.熱鍋冷油,煸香薑末,蔥花,把魚段加入.
4.加點料酒,翻炒幾下,加水,雞精燒開,改小火燉半小時.
5.加點鹽,開大會燒兩分鐘.
6.最後撒上胡椒粉,蔥花就可以.
生菜疙瘩鱔魚湯
主料：鱔魚、麵粉、生菜;
調料：油、鹽、雞精、蔥、薑、料酒、白胡椒粉;
做法：
1.鍋內燒熱水將宰殺好的鱔魚燙一下(水溫不能太高， 燙30秒就可以了!)取出洗淨表面粘液， 切段備用;
2.鍋內加水燒開， 將洗淨的生菜燙一下， 撈出， 切碎， 倒入麵粉裡， 加水攪拌成糊狀， 加適量鹽、雞精，
3.蔥切段， 薑切片， 鍋入油燒熱， 爆香蔥薑， 倒入鱔魚， 加少許料酒翻炒， 再加適量開水(一定要用開水， 不然燒出來的湯不白)， 大火燒開改小火慢煮;
4.另起鍋加清水燒開， 下入面疙瘩， 煮熟撈出備用;
5.將煮好的面疙瘩放入鱔魚湯裡， 煮2分鐘， 加鹽、白胡椒粉調味即可;
鱔魚皮蛋豆腐湯
做法：
1.皮蛋兩個切瓣， 大鱔魚兩條去骨去腸洗淨， 改刀成片， 加少量鹽、料酒、生粉、蛋清拌勻， 內脂豆腐半盒切成小塊， 生薑切成細絲;
2.湯鍋倒入半鍋清水， 下入薑絲、豆腐、皮蛋， 加兩勺鹽， 一大勺沙拉油， 大火煮沸;
3.待湯水剛剛沸騰時， 下入拌好的鱔魚片， 攪勻， 煮至再次沸騰後改小火， 再燉煮個3-5分鐘即可關火;
4.起鍋時加少量雞精、胡椒粉調味， 最後撒上蔥花即可。
看了上面對黃鱔湯的詳細介紹， 大家可能已經手癢癢想要動手做一做黃鱔湯了， 但是， 在我們日常做黃鱔湯的時候， 值得我們注意的是， 鱔魚不宜於狗肉、狗血、南瓜、菠菜、紅棗同食， 這些食物與黃鱔相克， 大家應當切記這幾種食物。
