說起醋泡花生， 那可真的是美味中的美味， 不管是在什麼時候， 嚼一口都會讓人感覺從頭到腳的舒暢， 是家庭裡不可缺少的一道美食。 而且花生經過醋侵泡之後， 營養價值反而更高了， 是一種科學的美食搭配方法。 不過也有很多朋友不知道怎麼做醋泡花生才更好吃， 那麼就請您在這裡來學習一下吧。
對於花生本身而言， 它所含的膽固醇相對來說比較高， 而經過醋侵泡過之後， 可以有效的降低它的膽固醇， 甚至每天吃醋泡花生還具有調理血壓、軟化血管的作用， 是一款美食， 也是一種藥膳。
工具/原料
紅皮花生仁400克
調味料：醋300克
白糖、香油、醬油、小蔥等
方法/步驟
將花生米油炸熟;
將生菜洗淨切絲、香乾切丁、小蔥切末;
取一器皿放入香醋、白糖、香油、醬油、小蔥攪勻調成汁待用;
炒鍋內倒入油， 在油還是涼的時候倒入花生米， 並用鍋鏟不停翻炒， 以確保花生米均勻受熱， 待表皮稍稍變色， 有香味出來就可以取出了， 也可以通過聲音判斷， 如果有叭叭響的聲音就可以了， 再炒下去很可能會變糊的， 如果你還是覺得很難把握， 可以用手取一粒花生米撮一下， 皮和瓤能脫離， 就說明花生米熟了;
取一個喇叭形的碗， 生菜絲、香乾丁墊底， 放上炸好的花生米， 在倒入調好的汁拌均勻即可食用。
在晾涼的花生米中加入香蔥末、香菜末、洋蔥末、黃瓜丁，
特點：爽、脆可口。
學會了怎麼做醋泡花生， 平時讓家裡的老人吃是具有很好的養生效果的， 也提醒您， 為了保證醋泡花生的養生功效， 在製作的時候不要放鹽。 另外因為食醋對於牙齒具有一定的侵蝕作用， 所以在吃過醋泡花生之後， 一定要記得及時的漱口， 以免給牙齒帶來什麼傷害。
