臺灣的小吃是很多人最愛， 臺灣的小吃種類比較多， 在對小吃選擇上， 也是不能隨意的進行， 要先對小吃進行瞭解， 這樣吃的時候， 對身體健康才會有很好的幫助， 使得不會破壞到人體健康， 那臺灣鹵肉飯是很多人喜歡的， 這樣的食物在味道和營養價值上， 都是比較高的， 那臺灣鹵肉飯的做法如何呢?
很多人對臺灣鹵肉飯的做法並不是很瞭解， 因此想要吃這樣佳餚的時候， 也是需要對它的製作方式， 進行很好認識， 這樣在製作的時候， 都是能夠輕鬆的進行。
臺灣鹵肉飯的做法：
材料：五花肉， 紅蔥頭，
做法：
1.買來的五花肉， 洗淨， 焯去血沫， 焯的時候可以適當的切成幾大段方便操作， 焯好的五花肉要切成小丁， 切的小一些， 然後放在一邊備用。
2.洋蔥或是紅蔥頭， 洗淨後切碎。
3.準備幾個水煮蛋， 到時放入鹵汁中一起煮， 做成鹵蛋。
4.炒鍋內倒入適量油， 先爆香薑末， 蒜末， 緊接著放入洋蔥碎， 繼續炒香， 直至金黃， 這時倒入五花肉丁， 炒至肉色變白， 然後加入生抽、老抽、八角、料酒、五香粉、冰糖， 胡椒粉， 翻炒均勻。
5.加入適量溫水， 不用太多， 沒過五花肉1-2cm即可。
6.大火炒勻， 待湯汁煮滾後， 全部倒入砂鍋中， 轉小火慢燉， 這時別忘了加入水煮蛋， 燉制的時間為兩個小時，
7.最後盛入米飯， 澆上鹵肉汁， 再擺上燙熟的青菜葉、切開的鹵蛋， 就可以吃了。 為了防止油膩， 最好再另外準備一盤青菜同食。
通過以上介紹， 對臺灣鹵肉飯的做法也是有著很好的瞭解， 因此對這樣食物製作的時候， 都是可以按照以上方法進行， 不過要注意的是， 對這些食物吃的時候， 也是要適量選擇， 不宜吃的太多， 否則對自身健康也是有著一些損害。
