鹼性的食物呢主要是指食物中的富含鹼性的元素大於酸性的元素相互對應， 含有氧化的有機酸， 是可以看得見的變化標準來進行測量的一種食物鹼性食物， 比方說肉類之中可以平衡由於一些肉類或者是呃或者是奶茶咖啡等引起的酸性物質的食物， 同時在這些食物提高消化期過後呢， 在身體留下一些毒素可以， 這些食物那都可以進行排毒。
鹼性食物主要是存在於蔬菜和水果方面， 鹼性食物主要是進行預防癌症， 達到弱鹼性而提高體液的溶氧量從而破壞癌細胞的生存生存環境，
鹼性食物泛指所有可以平衡因廣泛進食肉類、奶茶、咖啡而引起酸性體質問題的食物。 這些食物被認為當消化後， 會在身體內留下鹼性的“灰燼”。 食物的酸鹼性， 由這些食物的“灰燼”的水溶液的pH值決定， 一般都含有鈣、鐵、鎂、鋅及銅等元素。 以下為部份食物的大致分類：
強鹼性食品：葡萄、茶葉、葡萄酒、海帶、柑橘類、柿子、黃瓜、胡蘿蔔、小麥草。
中鹼性食品：大豆、蕃茄、 香蕉、草莓、[1]蛋白、梅幹、檸檬、菠菜
弱鹼性食品：紅豆、蘋果、甘藍菜、豆腐、捲心菜、油菜、梨、馬鈴薯
目前醫學界對“酸性體質”的存在與否尚有爭議， 但在營養補充業界及另類療法業者則廣泛推廣，
鹼性的蔬菜的主要就是以上這些， 比方說海帶柿子菠菜紅豆甘藍菜捲心菜等等， 它們主要是針對由於進食肉類還有奶茶以及咖啡引起的酸性體質的食物， 這些食物難消化過後的會在身體裡留下一些毒素， 它們可以加速毒素的排出從而進行更好的新陳代謝， 從而達到一種美容養顏阿健康生活啊， 平衡生理狀態的一種食物。
