生活中常見的佳餚種類比較多， 那不同的食物在製作上， 也是有著不同的方法， 因此對食物選擇之前， 也是需要對它的製作方法進行很好的瞭解， 這樣在製作的時候， 才會知道如何製作最佳， 那梅菜扣肉是很多人最愛， 這樣的食物味道獨特， 而且在製作上， 也是比較簡單， 那梅菜扣肉怎麼做呢?
在對梅菜扣肉製作的時候， 食材的選擇也是很關鍵， 這樣在吃的時候， 對人體各方面都是有著很好的幫助， 那梅菜扣肉怎麼做好呢?下面就詳細的介紹下。
梅菜扣肉怎麼做：
材料：五花肉1又1/2斤， 梅乾菜3兩， 豬油1大匙，
做法：
(1)買回來的五花肉切成大長條塊狀， 寬約6~8公分， 先用滾水燙熟， 取出後， 在豬皮面用牙籤戳洞， 抹上炒許醬油(份量外)備用。
(2)熱油鍋， 將五花肉炸成金褐色， 且豬皮呈現起泡狀態後取出， 切成厚約0.8公分的薄片塊， 切的時候儘量不要讓五花肉散開， 維持完整的形狀。
(3)將梅乾菜洗淨， 切成小段， 放入炒鍋中炒幹， 加入豬油炒香， 最後加入調味料1拌勻。
(4)取一深皿(直徑約13公分)， 先將平舖在皿中， 豬皮部位朝下， 舖的時候不要將五花肉片展開， 而是將整塊已切好五花肉同時放入。 上面均勻撒上鹽， 使肉片有鹹味， 最上面舖上作法3的梅乾菜， 蓋上保鮮膜， 放入蒸鍋中蒸2個小時， 等肉軟後， 倒扣在盤子上即可上桌食用。
通過以上介紹， 對梅菜扣肉怎麼做呢， 以上的製作方法是不錯之選， 不過要注意的是， 在對這樣食物製作的時候， 食材的搭配上， 都是不能隨意的選擇， 否則在吃的時候， 對自身也是有著一些損害， 這點是要注意的。
