芋頭是常見的健康飲食， 很多人都喜歡吃， 因為它屬於粗糧， 更利於我們的養生保健。 但是你有沒有瞭解過粗糧有什麼樣的營養價值呢?下面小編詳細的為大家分析芋頭的營養價值， 還有它帶來的的神奇食療功效。
營養分析
1.芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分， 所含的礦物質中， 氟的含量較高， 具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。
2.其豐富的營養價值， 能增強人體的免疫功能， 可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。 在癌症手術或術後放療、化療又其康復過程中，
3.芋艿含有一種黏液蛋白， 被人體吸收後能產生免疫球蛋白， 或稱抗體球蛋白， 可提高機體的抵抗力。 故中醫認為芋艿能解毒， 對人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用， 可用來防治腫瘤及淋巴結核等病症。
4.芋艿為鹼性食品， 能中和體內積存的酸性物質， 調整人體的酸堿平衡， 產生美容養顏、烏黑頭髮的作用， 還可用來防治胃酸過多症。
5.芋艿含有豐富的黏液皂素及多種微量元素， 可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常， 同時能增進食欲， 幫助消化， 故中醫認為芋艿可補中益氣。
食療作用
1.解毒消腫--芋艿含有一種粘液蛋白， 被人體吸收後能產生免疫球蛋白， 或稱抗體球蛋白， 可提高機體的抵抗力。
2.調節酸堿平衡---芋艿為鹼性食品， 能中和體內積存的酸性物質， 調整人體的酸堿平衡， 產生美容顏、烏頭發的作用， 還可用來防治胃酸過多症。
3.調補中氣---芋艿含有豐富的粘液皂素， 及多種微量元素， 可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常， 同時能增進食欲， 幫助消化。 故中醫認為芋艿可補益中氣。
上面就是小編為大家介紹的關於芋頭的一個營養介紹， 希望大家通過這些瞭解， 可以更加全面的而瞭解芋頭， 雖然這是最簡單的粗糧， 可是卻可以帶來不簡單的養生功效， 同時還利於我們的健康飲食，
