羊排是很多人愛吃的食物， 也是一道美食， 羊排肥瘦結合， 燒烤羊排、燜羊排等都是不錯的選擇， 關於羊排的做法是有很多種的， 不知道朋友們您喜歡怎麼來做羊排呢?怎麼做羊排好吃呢?下面就讓我們一起來看看文章對羊排的做法大全的詳細介紹吧， 希望能夠給大家帶來幫助。
羊排的做法大全， 羊排怎麼做好吃呢?其實羊排的做法很多， 比如說鮑汁紐西蘭羊排、麻椒羊排、胡蘿蔔燉羊排、炕鍋羊排都是十分不錯的， 那麼他們的步驟是什麼呢?關於這些做法的詳細步驟， 就讓我們一起來學習一下吧。
鮑汁紐西蘭羊排
主要材料：①進口紐西蘭羊排500克洗淨， 洋蔥末、蒜末各5克， 番茄醬10克， 橄欖油適量。
調味料:②迷迭香6枝去梗取葉， 精鹽5克， 黑胡椒粉2克。 ③蠔油5克， 料酒10克， 鮑汁20克
1、羊排裝碗， 加入料②拌勻醃漬約10分鐘， 入六成熱油鍋中煎至兩面變色， 撈出瀝油;烤箱預熱至200°C。
2、烤盤底部鋪好錫紙， 抹上薄薄一層橄欖油， 放入羊排包好錫紙， 入烤箱烤約5分鐘， 取出裝盤。
3、煎羊排的油鍋繼續加熱至六成熱， 下洋蔥末、蒜末爆香， 倒入番茄醬翻炒片刻， 倒入料
③收濃湯汁.澆在羊排上即成。
提示：羊排一煎至變色就立即轉入烤盤。
麻椒羊排
菜系：川菜
原料：精羊排、青花椒(麻椒)、幹紅辣椒、精鹽、花椒、大料、蔥花、薑片、油、料酒、蒜丁、孜然
製作：1、精羊排切好後用油炸透炸酥。
2、鍋內留底油， 將蔥花、薑片、蒜丁炒香。
3、將炸好的羊排倒入鍋內， 加入青花椒(麻椒)、幹紅辣椒、精鹽、花椒、大料、料酒翻炒。
4、即將出鍋前放入孜然。
胡蘿蔔燉羊排
原料：
法式羊排1000克、胡蘿蔔1000克、蔥薑蒜、幹紅辣椒、小茴香。
做法：
1、胡蘿蔔切滾刀塊備用;
2、羊排切小塊， 涼水下鍋， 大火煮開， 去血水和雜質;
3、撈出羊排用熱水沖洗乾淨羊排表面的浮沫， 瀝幹水分備用;
4、起油鍋， 油熱後， 爆香蔥薑蒜紅椒和小茴香;
5、下入羊排大火翻炒至出香味;
6、烹入料酒、生抽和一點點糖， 然後添加熱水大火煮開;
7、轉中火燉煮40分鐘;
8、添加胡蘿蔔， 調入鹽和糖， 繼續中火燉;
9、至羊肉軟爛， 湯汁收濃， 調入味精， 撒上香菜， 出鍋即可。
炕鍋羊排
原料：
羊排500克、洋蔥半個、胡蘿蔔1個、蔥薑蒜各適量、青紅椒適量(正宗的炕鍋羊排中還有切成塊的餅)。
調料：
孜然粉與孜然粒、花椒粉、五香粉， 鹽、雞精各適量、料酒適量。
做法：
1、羊排剁成小塊後焯水， (冷水入鍋)取出後洗淨;
2、燉鍋內放足水， 放入羊肉、蔥、薑， 料酒， 大火燒開後， 改小火燉1個半小時取出備用;
3、取炒鍋， 放油， 三成熱時入蔥、薑、蒜熗鍋;
4、放入洋蔥塊， 煸炒至透明;
5、放入切成滾刀塊的胡蘿蔔;
6、加入羊排;
7、隨即調入孜然粉與孜然粒、花椒粉、五香粉， 鹽、雞精充分炒勻;
8、起鍋前依口味加入青紅椒炒勻即可。
文章給各位朋友們介紹了很多種羊排的做法， 希望能夠幫助到大家， 我們如果想要製作出美味的羊排， 可以參考以上的幾中做法， 自己在家嘗試一下， 相信您肯定也會做出美味的羊排。
