飲食原則
1、宜供應充足的鈣質
常吃含鈣量豐富的食物, 如奶類、豆製品、木耳、海帶、蝦皮、髮菜、脆骨、核桃仁等。
2、宜供給足夠的蛋白質。
多食奶類、豆類、菌菇類、雞蛋、魚、雞、瘦肉等。
3、多食富含維生素D及維生素C的食物。
如海魚、香菇、莧菜、雪裡蕻、小白菜等, 還要多吃蘋果、香蕉等水果。
4、忌食辛辣、過鹹、過甜等刺激性食物。
如芥末、臘肉、濃茶、咖啡等。
海帶蝦米排骨湯
原料:排骨350克, 海帶100克, 蝦米30克, 薑片、蔥花各少許。
調料:鹽、雞粉、料酒、胡椒粉各適量。
做法:1、泡發洗淨的海帶切小塊。
2、鍋中注水燒開, 倒入排骨、料酒, 拌勻, 煮至沸, 撈出, 瀝幹。
3、砂鍋中水燒開, 倒入排骨、薑片、蝦米、料酒, 燒開後小火煮30分鐘, 放入海帶, 小火繼續煮20分鐘至熟。
4、揭蓋, 放入鹽、雞粉、胡椒粉, 拌勻調味, 攪拌至食材入味。
5、盛出煮好的湯料, 裝入碗中, 撒上蔥花即可。
營養功效:排骨中含有大量磷酸鈣、骨膠原等, 是構成骨骼的主要營養素, 對更年期骨質疏鬆有防治作用。
雞蛋炒豆渣
原料:豆渣120克, 彩椒35克, 雞蛋3個。
調料:鹽、雞粉、食用油各適量。
做法:1、將彩椒切成丁, 雞蛋打入碗中, 加鹽、雞粉調勻, 製成蛋液, 待用。
2、炒鍋燒熱, 倒入少許食用油, 放入豆渣, 用小火快炒片刻。
3、待水分炒幹, 盛出, 放涼待用。
4、用油起鍋, 倒入彩椒丁, 炒香, 加調料調味, 關火後盛出彩椒, 待用。
5、另起鍋, 淋入食用油燒熱, 倒入蛋液, 炒勻, 放彩椒、豆渣炒勻。
6、關火後盛出, 裝盤即可。
營養功效:雞蛋及豆渣都是含鈣高的食物, 而且雞蛋中還含有促進鈣吸收的維生素D等, 對預防骨質疏鬆十分有益。
三文魚蔬菜湯
原料:三文魚70克, 番茄85克, 口蘑35克, 蘆筍90克。
調料:鹽、雞粉各適量, 胡椒粉少許。
做法:1、洗淨的番茄去皮切小瓣, 蘆筍切小段, 口蘑切成薄片。
2、鍋中注入適量水燒開, 倒入切好的三文魚, 煮至其變色後倒入蘆筍、口蘑、番茄, 攪拌勻。
3、燒開後用大火煮約10分鐘至熟, 加入鹽、雞粉、胡椒粉, 拌勻調味。
4、關火後盛出煮好的湯即可。