空心菜是鹼性食物, 並含有鉀、氯等調節水液平衡的元素, 食後可降低腸道的酸度, 預防腸道內的菌群失調, 對防癌有益, 這也是生活小竅門喲。 所含的煙酸、維生素C等能降低膽固醇、甘油三酯, 具有降脂減肥的功效。 空心菜中的葉綠素有“綠色精靈”之稱, 可潔齒防齲除口臭, 健美皮膚, 堪稱美容佳品。 它的粗纖維素的含量較豐富, 這種食用纖維是纖維素、半纖維素、木質素、膠漿及果膠等組成, 具有促進腸蠕動、通便解毒作用。 空心菜性涼, 菜汁對金黃色葡萄球菌、鏈球菌等有抑制作用, 可預防感染。 因此, 夏季如經常吃,
空心菜, 又名蕹菜、無心菜、通心菜。 為夏秋季節主要綠葉菜之一。 嫩梢中的蛋白質含量比同等量的番茄高4倍, 鈣含量比番茄高12倍多, 並含有較多的胡蘿蔔素。
功效:空心菜中粗細纖維的含量較豐富, 這種食用纖維是由纖維素、半纖維素、木質素、膠漿及果膠等組成, 具有促進腸蠕動、通便解毒的作用。 空心菜是鹼性食物, 食用後可降低腸道的酸度, 預防腸道內的細菌群失調, 對防癌有益。 能降低膽固醇、甘油三酯, 具有降脂減肥的功效。 空心菜中的葉綠素有"綠色精靈"之稱, 可潔齒防齲除口臭,
飲食事項:宜旺火快炒, 避免營養流失。 本品性寒滑利, 故體制虛弱、脾胃虛寒、大便溏泄者, 不宜多食.
食療分析
第一就是清熱解毒, 蕹菜中粗纖維含量是很豐富的, 是由纖維素、木質素和果膠等組成。 果膠可以使體內有毒物質加速排泄, 木質素可以提高巨噬細胞吞食細菌的活力, 殺菌消炎作用很好, 還能用於治療瘡瘍、癰癤等;
第二就是通便防癌,蕹菜中含有大量的纖維素, 可以增進腸道蠕動, 加速排便, 對於防治便秘及減少腸道癌變有積極的作用;
第三就是增強體質、潔齒防齲,
第四就是降低血糖,蕹菜裡有一種分類是紫色蕹菜, 紫色蕹菜中含有胰島素成分所以可以降低血糖, 能夠作為糖尿病患者的食療蔬菜, 是糖尿病患者的好選擇。