煮米飯怎樣才營養又健康？

米飯是我們最為常見的主食， 對不少人而言， 洗米煮飯是每天的必修課， 看似也沒什麼難度， 洗乾淨然後放到鍋裡面煮不就行了嗎？但其實煮米飯也是一門學問， 下面小編就教大家煮米飯怎樣才能營養又健康：

1、米不要淘太多次

淘米次數1-2次， 洗去表面的灰塵即可。 如果淘米次數太多， 還連搓帶洗， 很容易造成大米中水溶性營養素的流失。

2、合理的加水量

若煮白米飯， 米和水的比例是1﹕1.2-1.4， 一般水高出米2-4釐米比較合適。 如果是大米裡面加紫米、高粱或者小米等粗糧， 則要適當多加水， 因為粗糧很“吃水”。

3、飯好以後不要急著拔插頭

一般情況下， 當電飯煲“跳閘”， 就說明米飯已經熟了， 但這時候不要急著拔插頭， 讓它處於保溫狀態5分鐘， 拔完插頭後讓米飯繼續燜5分鐘， 這樣蒸的米飯吃起來口感更好， 而且還不容易粘鍋。

4、煮飯前加點油和醋

在洗好米準備煮飯前， 在米飯中滴一些植物油和白醋， 油可使做熟的米飯油潤透亮， 顆粒分明；醋不但能保護維生素， 還可讓蒸出的米飯鬆軟清香。