健康帶飯 5類食物不適宜放進飯盒

如今， 物價越來越高漲， 食品安全現狀也愈發嚴峻， 午餐帶飯既能節省時間又能滿足胃口受到了越來越多白領的歡迎。 但畢竟不是新鮮烹飪， 需要經過冰箱的存放和微波爐的再加熱， 並不是每一樣菜肴都適合帶飯的。

1.包餅類食物

米飯是最適合帶飯的主食， 而饅頭、包子和大餅等則容易在冰箱保存和微波爐加熱中變得幹硬， 影響口感和風味。

2.海鮮類

如魚肉和蝦蟹等， 這些食物富含蛋白質， 隔夜後易產生蛋白質降解物， 會損傷肝、腎功能。 另外， 它們經過微波爐加熱後很難保持原有的色香味， 從外觀上來看也會影響食欲。

3.葉菜

綠葉蔬菜中含有不同量的硝酸鹽， 經微波爐加熱或存放的時間過長， 蔬菜會發黃、變味， 硝酸鹽還會被細菌還原成有毒的亞硝酸鹽， 有致癌的作用， 帶飯的話瓜果類蔬菜比較適合。

4.涼拌菜

涼拌菜的保質期一般較短， 也容易變質滋生細菌， 加上涼拌菜加熱後風味會受到明顯的影響， 因此不宜將隔夜的涼拌菜放入飯盒內。

5.油炸食物

高油脂的食物容易變質不易保鮮， 加上加熱後外觀和口感都會有較大的變化， 因此也不宜作為帶飯的菜肴。