提到養生， 有一個很重要的說法， 那就是多吃新鮮的蔬菜和水果， 蔬菜是我們頭腦中幾乎所有人都覺得養生的食物， 尤其是老人更應該多吃。 但是卻有一部分蔬菜是老年朋友不適合多吃的或者不吃為妙的蔬菜。
這些蔬菜老人少吃為妙
1、菜類蔬菜
芥菜類蔬菜如大頭菜等， 它們含有一種叫硫代葡萄糖苷的物質， 經水解後能產生揮發性芥子油， 具有促進消化吸收之作用。
2、身含草酸較多的蔬菜
含草酸較多的蔬菜如竹筍、菠菜、茭白等， 草酸在腸道內會與鈣結合成難吸收的草酸鈣， 干擾人體對鈣的吸收。
1、豆腐是老人喜歡的美食
老人們普遍愛吃豆腐。 他們說：“魚生火， 肉生痰， 白菜豆腐保平安。 ”隨息居飲食譜謂：“處處能造， 貧富攸易， 詢素食中廣大教主也， 亦可入葷饌， 冬月凍透者味尤美。 ”
豆腐主要成分是蛋白質和異黃酮。 豆腐具有益氣、補虛、降低血鉛濃度， 保護肝臟， 促使機體代謝的功效， 常吃豆腐有利於健康美和智力發育。 老人常吃豆腐對於血管硬化、骨質疏鬆等症有良好的食療作用。
2、大白菜人人愛
白菜味道鮮美、勞素皆宜。 國畫大師齊白石先生有一幅大白菜圖， 獨論白菜為“菜中之王”， 並贊“百菜不如白菜”。
老人常說：“白菜吃半年， 大夫享清閒”。
老人吃菜的禁忌， 你瞭解了嗎？
