說起鯉魚， 相信很多的朋友會想到糖醋鯉魚， 紅燒鯉魚， 清燉鯉魚等， 不知不覺口水已流出嘴角， 沒錯， 鯉魚的製作方法有很多種， 不同的烹飪方法製作出來的味道也不一樣， 鯉魚怎麼做會更加吸引你的味蕾呢?以下就介紹紅燒鯉魚的做法， 相信你很快就會被其鮮美的味道所吸引。
紅燒鯉魚的製作方法極其簡單， 除此之外， 紅燒鯉魚還具有滋脾補腎， 清熱解毒， 通乳， 消除水腫等功效， 是最受歡迎的食療品， 更是妊娠婦女不可缺少的營養， 一起來學習紅燒鯉魚的做法吧。
食材
主料 鯉魚1條
輔料 油適量 雞精1g 醬油4g 白糖2g 豆瓣醬3g 料酒10g 白胡椒粉適量 十三香1.5 薑3片 蒜2瓣 香蔥適量
步驟
1.準備好材料， 鯉魚提前宰殺好， 去鱗去腸去腥線， 處理乾淨， 香蔥打成蔥結;切少許蔥花， 薑3片切絲， 蒜2瓣切末
2.往處理乾淨的魚肚子內塞入蔥結， 加入5g料酒， 鹽1g， 白胡椒粉， 薑絲， 醃漬15分鐘左右去腥
3.醃漬好的魚拿出蔥結， 均勻地拍上一層薄薄的幹澱粉， 鍋內倒油， 加熱後， 把魚放入煎炸， 炸至魚身兩面變黃即可乘出
4.鍋中留適量油， 把剩餘的薑絲， 蔥白， 蒜末爆香， 關火， 加入適量郫縣豆瓣醬炒香， 醬油， 料酒， 香醋， 白糖， 雞精大火燒開 ， 湯汁燒開後轉中小火， 把煎炸好的魚放入， 加入十三香
5.為了更好地去腥， 開著蓋燒魚， 慢燒5分鐘左右， 湯汁剩餘1/3的時候， 開大火收下汁，
以上就是具體的紅燒鯉魚的製作方法了， 是不是特別簡單呢， 只要按照以上的步驟去做， 保證讓你製作出美味可口的紅燒鯉魚， 鯉魚具有身體所需的多種營養物質， 生活中要適當的增加鯉魚的食用， 對預防多種疾病有很好的效果。
