眼睛最需要的七類營養素

在眾多的器官中， 眼睛雖然體積並不大， 但其精密性和對營養物質、氧氣、血液的需求不比任何器官遜色， 因此， 要保護好眼睛， 單純注意用眼衛生是不夠的， 還要講求科學飲食， 注意營養。

1、蛋白質

視網膜上的視紫質由蛋白質合成， 蛋白質不足導致視紫質合成不足， 進而出現視力障礙。 眼部組織的修補、更新， 都需要補充蛋白質。 瘦肉、魚、蝦、奶類、蛋類、豆類等都是富含蛋白質的好食物。

2、葉黃素

葉黃素能在體內轉變成玉米黃素， 而玉米黃素是視網膜黃斑的主要色素， 它能有效過濾紫外線和藍紫光， 避免眼睛受到傷害。

眼組織富含歐米伽3脂肪酸， 它的工作是整天接觸光線， 而光線和紫外輻射都是促進脂肪氧化的重要因素。 如果沒有玉米黃素的保護， 眼睛肯定會提前衰老。 同時， 花青素能夠緩解睫狀肌的緊張性， 並促進視紫質的再生， 對於預防視力疲勞也很有幫助。 菠菜、油菜等各種深綠色葉菜， 紫甘藍、紅莧菜等紫紅色蔬菜， 藍莓、櫻桃、桑葚等深色水果， 都含有大量葉黃素， 紫米、黑豆這類植物種子含有花青素。

3、維生素A

維生素A是構成眼感光物質的重要原料， 維生素A充足， 可增加眼角膜的光潔度， 使眼睛明亮有神。 反之， 會引起角膜上皮細胞脫落、增厚、角質化， 使原來清澈透明的角膜變得像毛玻璃一樣模糊不清， 甚至引起夜盲症、白內障等眼疾。

含維生素A最豐富的食品是肝臟， 它是體內維生素的儲存場所。 蛋黃和全脂奶也含有一定量的維生素A。 胡蘿蔔素可以在體內轉變成維生素A。 富含胡蘿蔔素的食品是：芥藍、綠菜花、菠菜等各種深綠色葉菜， 還有胡蘿蔔、南瓜、紅心甘薯、芒果、柑橘等橙黃色蔬菜和水果。 果蔬的顏色越綠、越橙， 胡蘿蔔素含量越高。

4、B族維生素

眼睛的工作， 需要許多酶類的參與， 還需要大量養分。 B族維生素當中的維生素B2特別重要， 它被稱為“美容維生素”。 如果它發生缺乏， 眼睛就會怕光流淚， 眼白佈滿紅絲， 美目明眸便無從談起。 而維生素B6、泛酸等也能幫助眼睛緩解疲勞。 富含B族維生素的食品是雞蛋黃、牛奶、優酪乳、肝臟、瘦肉、大豆、紅豆、綠豆、燕麥等。

5、維生素C

維生素C是眼球晶狀體的重要營養成分， 攝人不足易患晶狀體渾濁性白內障， 角膜炎、前房、虹膜易出血。 維生素C的好來源是各種新鮮蔬菜、柑橘類水果、山楂、鮮棗、獼猴桃等。

6、維生素E

維生素E具有抗氧化作用， 可抑制睫狀體內的過氧化脂質反應， 使末梢血管擴張， 改善血液迴圈， 對增強肌肉代謝作用和生殖機能均有良好影響， 能促進病變組織的恢復。 維生素E的好來源是各種新鮮堅果、豆類、粗糧、小麥胚芽油、葵花籽油、大豆油等。

7、微量元素

眼球的轉動需要肌肉的拉動， 而鈣與肌肉的靈活性關係十分密切。 如果膳食中長期缺鈣， 則肌肉僵硬， 彈性下降， 導致眼球轉動不靈活， 眼肌調節能力和恢復能力差，

甚至發生眼軸拉長而導致近視度數加深。 鋅是許多酶類的活性因數， 也是視力形成所必需的營養素， 眼睛當中鋅含量極高。 如果沒有足夠的鋅， 會導致視力下降， 弱光下視物不清。 含鋅豐富的食品是貝類和軟體類海鮮、瘦肉、黑芝麻、西瓜子、榛子、核桃等。 含鈣豐富的食品是乳製品和豆製品等。