茄子能“化”， 化什麼呢?化血腫。 比如皮膚上長痱子、毒瘡， 多吃茄子都有幫助。 在我們身體內部， 茄子主要化的是大腸和胃部的血腫。 因為茄子的藥性主入胃經和大腸經， 所以， 它對於腸道息肉、血痔等腸道的血腫和胃癌等預防效果比較好。
茄子和茄蒂，
都是食療的好東西，
而且功效各有妙處。
茄子有“化”的作用， 而茄蒂有“收”的作用。 收什麼呢?收斂創口。 比如口舌生瘡， 吃茄蒂可以幫助潰瘍面儘快收口。
人體內濕毒多了， 排不出去， 往上走的時候， 就容易從嘴裡發出來， 在口腔和舌頭長瘡。 茄蒂是祛濕解毒的，
茄子的頭上， 就那麼一點點茄蒂。 一個頭下面帶著四個瓣兒， 長得也很不起眼， 人們一般就把它給扔掉了。 有的人更省事， 連剝也不剝， 一刀把茄蒂連著茄子頭給切下來， 都不要了。 可媽媽每次都會留著， 炒來給我們吃， 那真是人間美味。 我家的茄蒂從來沒扔過， 留下炒著吃， 比茄子還受歡迎。
茄蒂炒著吃， 嚼起來有香菇的口感。 再配上一點尖尖的長青椒一起炒更香， 辣辣的， 是很開胃下飯的一道小菜。 小時候， 這道菜一上桌子， 兩分鐘之內就會被我們一掃而光。 可惜的就是， 茄蒂實在不多， 好幾個茄子只能攢出那麼一小盤。 每到這時， 真的是只恨茄蒂太少。 如果你也想試試這道菜， 那不妨在每次做茄子的時候，
方法： 1.用五六個茄蒂， 配上一個新鮮的尖椒。 把茄蒂一切兩半， 去掉中間的硬梗， 把頭部厚的地方切薄一點;尖椒切成滾刀塊。 把茄蒂和尖椒分別用兩個盤子盛放。
2.炒鍋裡放點油， 先放茄蒂下鍋煸炒。 煸熟了以後， 盛到盤子裡。 鍋裡再下油， 放辣椒炒熟， 撒少許鹽， 盛出。
3.然後， 再次倒入茄蒂， 撒鹽， 再倒入辣椒， 一起炒一下， 起鍋。 為什麼要把茄蒂和尖椒分開來炒呢?因為尖椒比較容易熟， 而茄蒂比較幹， 所以炒的時間要長一點。 如果一起下鍋炒， 茄蒂混在尖椒裡， 不容易炒熟。
這裡要注意兩點：
一是茄蒂和尖椒吸鹽的程度不一樣，
二是每次放油都只放一點點。
吃茄子要注意， 茄子是寒涼的。 與其他寒涼食物不同的是， 它的涼性直接入胃， 使人胃寒。 因此， 茄子最好是配上大蒜一起吃。 一般人做茄子， 都喜歡放大蒜， 感覺沒有大蒜就不夠味兒。 其實， 這就是身體的本能選擇。 大蒜是熱性的， 能溫胃， 這樣可以抵消茄子的寒性。 還有一點很重要。 茄子是有小毒的， 而大蒜呢， 是解毒的。 吃茄子時多加點大蒜一起烹調， 能起到保護脾胃的作用。
茄子含的毒素雖然量很微小， 但是對我們的腸胃多少有點刺激性。 所以， 最好不要吃生茄子。 有的人盲目減肥， 猛吃生茄子， 如果一次吃多了，
