豬蹄是我們日常人說中會經常吃的， 它肉質豐滑， 湯汁粘稠， 味道鮮美， 吃完之後依然唇齒留香， 而且因為富含豐富的膠原蛋白， 可以起到延緩衰老以及養顏美容， 使得肌膚飽滿且充滿彈性， 燉的豬蹄裡面還含有大量骨鈣質。 下面我們就來簡單的瞭解一下有關於桂圓燉豬蹄的問題。
1.前豬腳2斤半， 桂圓20顆， 紅棗10顆， 薑15克， 糯米黃酒700ML， 鹽， 黃豆醬油
2.豬腳剁成圈塊， 放進冷水裡一煮沸， 3分鐘後撈起過冷水， 把豬皮上的毛拔乾淨。 瀝幹水的豬腳下熱油鍋猛爆5余鐘， 倒入黃酒在炒鍋裡煮沸。
3.燉鍋裡放入桂圓與紅棗（我用的是酷菲斯燉鍋），
4.大火燒開後， 小火慢燉至豬腳桂圓香四溢， 起鍋前放鹽（酌情放）， 倒醬油調色， 最後大火收汁。
5.豬皮中含有的大量膠原蛋白質和彈性蛋白是使皮膚皺紋減少、延緩皮膚衰老的殺手鐧。 天下哪有女人不怕皺紋與衰老的， 她們不敢相信深愛著的男人對她的發誓“我更愛你現在備受摧殘的面容”， 而寧願相信一鍋豬腳能給自己帶來最實質的安慰。
6.再去除肉類血質方面， 最好是冷水下鍋。 如果是開水下鍋， 表皮會迅速遇熱收縮， 將血質索住無法釋放呢！一般長時間煲制肉類， 鹽最好是後放， 以免肉質發緊和發柴， 吃起來口感不夠軟糯。
以上就桂圓燉豬蹄這樣的問題進行了簡單的描述。
