配圖
主料:板栗400g, 帶皮五花肉500g, 冰糖適量, 蔥薑蒜適量, 鹽適量, 桂皮1片, 八角1個, 香葉3片, 沙拉油15g, 料酒適量
步驟:
1.備好蔥薑蒜, 桂皮八角香葉, 薑蒜;
2.新鮮板栗400克。
3.五花肉入冷水煮至水開5分鐘即可撈出洗淨血沫;
4.五花肉洗淨後切方塊;
5.鍋內放冰糖熬糖色;冷油中放入冰糖適量, 然後開小火, 用鍋鏟的一角不停的劃小圈圈至冰糖熬出糖色。
6.糖色炒好下五花肉快速翻炒至上色。
7.鍋內倒入料酒翻炒;
8.加薑蒜, 香料炒香;
9.五花肉和板栗倒入電鍋中, 倒入開水沒過肉和板栗, 開煮飯檔燉至熟爛即可!上盤時撒上蔥段。