鍋巴黃金酥脆的做法步驟
1.1淘米， 浸水泡30分鐘。 香菇洗淨， 如果是幹香菇， 洗淨後水中浸泡約20分鐘。
2.雞肉和醃料於碗中拌勻， 待用
3.將米放鍋裡， 加入水， 加1茶匙油拌勻， 不時攪拌， 大火煮沸。 轉中火， 繼續煮， 攪拌， 直到水幾乎被米完全吸收， 約5分鐘。 蓋上蓋子， 用最小火煮10分鐘。
4.煮飯的時候來做雞肉和香菇：鍋倒油， 油熱後放雞塊， 燒1分鐘， 再翻炒至金黃色， 並將雞肉煮透。 轉小火， 盛出。
5.用勺子把多餘的油倒碗裡， 鍋裡只留薄薄的一層油。 (如果你用的是去皮的雞肉， 跳過這一步。 )轉中大火， 放香菇， 翻炒， 燒2分鐘， 盛出。
6.飯做好後(水應該被完全吸收)，
7.耗油、糖和大蒜於碗中拌勻做成料汁， 飯做好後， 關火， 揭開， 立即淋上料汁， 用鍋鏟拌勻。
