通常蒜蓉豉汁扇貝都是清蒸出來的， 今天換一種白灼的做法， 簡單美味。
用料
扇貝 10只
蒜 10瓣
小蔥 兩根
生抽 5勺
薑 一塊
粉絲 一團
做法步驟
1、所需材料：撬開洗淨切去黑色雜質的扇貝十個， 粉絲一團泡軟， 生抽五勺， 蒜十瓣， 小蔥兩根。
2、用小刀在扇貝肉表面切而不斷劃九宮格， 這樣最後便於豉汁附著。 (切菊花刀)
3、半鍋水燒滾開， 把所有扇貝連殼下水煮到再次滾沸， 迅速用笊籬撈出， 不要煮的過老， 用小刀把貝肉從殼上旋下來， 一邊備用。
4、再燒水把泡好的粉絲下去煮一分半鐘到軟， 撈出來過冷水控幹， 手撕大小合適的團，
5、薑蒜切蓉， 小蔥切蔥花。
6、鍋燒熱， 放兩勺油， 先小火爆香薑蒜茸， 不要把蒜蓉炒糊了， 聞到香味時候加入香蔥碎
7、再翻炒個十幾下， 就倒進去生抽， 一直是小火， 炒到醬香和蔥香都出來。
8、炒好的蒜蓉香蔥豉油汁是這樣的， 話說， 這個汁淋在什麼東西上都好吃， 比如煮好的娃娃菜， 比如蒸熟的絲瓜， 比如粉蒸的任何東西。
9、把扇貝肉再碼放在粉絲上。
10、用勺子把炒好的蒜蓉香蔥豉油汁澆在扇貝粉絲上就完成了。
11、開吃吧
小貼士
蒜蓉香蔥豉油汁淋在什麼東西上都很好吃， 比如煮好的娃娃菜， 比如蒸熟的絲瓜， 適合白灼的各種蔬菜和海鮮， 蘸切片白肉和白斬雞也很好， 喜歡辣的可以放鮮朝天椒碎同炒。
