健康的飲食能夠讓我們越來越健康， 遠離各種疾病困擾， 為了告別水腫的情況， 大家學會做茄子肉包子， 茄子肉包子的做法非常簡單， 把材料放水中泡半個小時， 加入紅棗、紅米等一起熬水即可， 記住食材一定要新鮮， 否則會影響口感。
1、把麵粉放入容器中， 中間挖個小坑放入酵母。
2、在放酵母的位置倒入少許溫水， 用筷子攪拌至酵母溶解。
3、再劃圈倒入溫水， 用筷子把麵粉攪拌成棉絮狀。
4、揉成光滑的麵團後， 覆蓋保鮮膜放在一邊進行發酵。
5、把豬肉剁成肉糜， 蔥和姜剁成碎末。
6、一起放入容器中。
7、調入食用油、生抽、料酒、蠔油、鹽和雞精。
8、順時針一個方向攪打至肉餡上勁。
9、把茄子剁成碎末， 攥幹水分放入肉餡中。
10、攪拌均勻備用。
11、待麵團發酵至原來的兩倍大， 用食指在中間戳一個洞， 麵團不回縮就表示面發好了。
12、把麵團揉勻排氣。
13、切割成適量大小的面劑子。
14、用手掌按扁。
15、擀成中間厚、邊緣薄一點的餅皮。
16、取一個餅皮放適量餡料。
17、左手托住底部， 用右手的拇指和食指捏出一圈褶狀。
18、直至收口為止。
19、把包子全部包好。
20、蒸鍋中添適量清水， 把包子放進鍋中先不要開火， 蓋上鍋蓋繼續醒發二十分鐘。
21、大火蒸十五分鐘， 關火後再虛蒸三分鐘， 白胖的大包子就蒸好了。
22、成品圖。
茄子肉包子的做法非常簡單易操作， 而且不會耗費大量精力， 最適合上班族的MM們了，
