在生活中很多的人們更偏愛紅豆湯一些， 因其有健脾利濕、消腫減肥之效， 不過在冬天喝一碗熱熱的、綿軟甜蜜的紅豆湯也是一大享受， 更可以補血養顏、調理體質， 實為佳品。
紅豆自古就被認為是養生食品， 尤其吃了不發胖， 具有減肥與養顏的作用， 尤其富含纖維素， 可幫助排泄體內鹽分、脂肪等廢物， 對美腿有百分百的效果。 而且紅豆還是不論男女老少都可常常食用的食材呢。
紅豆最常見的食用方法就是煲紅豆糖水， 別以為在煲裡放入紅豆、糖和水， 就可以嘗到一碗綿軟甜蜜的紅豆糖水了，
挑選紅豆主要看新鮮程度， 越新鮮的豆子含有充足的水分， 容易煮熟， 煮出來顆粒飽滿且鬆軟綿密。 而舊豆子則因存放的時間長喪失水分， 不但口感較差， 有的甚至會無法煮爛。
新鮮紅豆最大的特色是顆粒看起來飽滿圓潤， 雖然顏色因水分多而不那麼鮮紅， 但千萬不要以為顏色越紅就是品質越佳， 舊紅豆的顏色就會很鮮豔， 不過因水分的流失， 重量跟著減輕， 豆子的外形會越縮越小， 外皮也隨著產生不同程度的皺紋失去原有的飽滿。
清洗豆子時要把浮在水面上的豆子倒掉， 因為都是品質不好的。 豆子洗淨後要用水浸泡6小時， 這讓豆子變軟而易煮開花，
紅豆糖水要用什麼糖呢？若是想要品嘗出最精純的紅豆原味， 那麼就非白砂糖莫屬；而黃糖則能使甜味較為突顯， 同時增添色澤；黑糖或紅糖的養生功效最佳， 最適合女性；冰糖則綜合了各種好處， 能增加滋養功效， 同時味道也最佳。 將糖放入湯鍋裡， 煮至融化再燜5分鐘， 一碗完美的紅豆糖水便完成了。
