最近有位關心養生的朋友留言：“紅棗皮能不能吃?”她說：“聽說紅棗皮可能會掛在腸壁上， 是不是會產生什麼毒素?”我不知道這個朋友的資訊來源。 但是如果吃棗不吃皮， 那就容易便秘。
一顆紅棗， 氣血同補
因為棗肉容易使人便秘， 而棗皮才是通便的。 而且， 如果你不吃大棗的皮， 就起不到補血的作用， 還可能發胖， 長肉。
有些點心裡面有棗泥餡， 那裡面的紅棗皮是去掉的。 我們吃棗泥的時候， 就要注意吃這個跟吃整個的紅棗是有區別的， 吃多了容易便秘。
咱們都知道大棗是補血的， 但實際上主要起補血作用的卻是大棗的皮。
大棗巧搭配， 養胃見奇效
大棗比較適合當一個輔助的角色。 在中藥裡面， 經常會用到大棗來配伍。 因為大棗有調和藥性的作用， 而且它是保護脾胃的。 在很多藥方裡頭， 放一點大棗， 用它來調和一下各種藥物的偏性， 避免那些藥傷脾胃， 有一個保護的作用， 類似於中藥中的甘草。
比如說， 有時候小孩子感冒了， 要用食療， 可能會用到生薑、蔥白等煮水， 這時你不妨放幾粒大棗， 可以保護一下他的脾胃。 但是有一點要注意：凡是痰多的情況下， 都儘量少用大棗。
用藥是這樣， 平時飲食也是這樣。 如果要吃大棗， 最好是少用一點， 跟其他的食物搭配著吃， 那樣效果才好。
中醫把大棗比作一個和事佬， 他是在一群人中做協調工作的。 一個團隊， 少不了這樣一個角色。 有了他， 就處處和諧了。
那麼， 大棗適合搭配什麼呢?
第一是生薑， 第二是陳皮。
大棗生濕， 生薑祛濕;大棗止汗， 生薑發汗;大棗補氣， 而生薑是升散的， 不至於讓氣補得滯住。 大棗和生薑搭配在一起， 能調節人體的消化功能， 增強抵抗力。 氣血虛弱或怕冷的人， 喝生薑大棗茶很合適。
大棗生痰， 而陳皮是化痰的。 大棗吃多了容易讓人腹脹沒胃口， 而陳皮能消除這種脹氣， 又能開胃。 大棗和陳皮都能健脾胃。 對脾胃虛弱的人來說， 吃大棗時最好配些陳皮一起煮水喝。
如果不喝茶， 你也可以用大棗熬粥。 各種糧食裡面， 大棗比較適合跟小米搭配。
吃大棗的講究
大棗的好處宣傳得比較多， 所以大家都覺得棗可以儘量多多地吃， 其實是不對的。 大棗是不能多吃的， 在所有補血的食品裡面， 吃大棗要謹慎。
大棗容易生濕熱， 所以有的人吃多了棗會牙疼， 有的人會上火， 有的人會生痰， 有的人會發胖。 所以， 我們不能因為大棗是長壽果， 就每天沒事兒都吃一大把， 甚至當飯吃。
吃棗還是要看體質的：瘦弱的人、不上火的人， 可以吃;體內有熱的人、胖的人則一定要少吃大棗， 否則越吃越胖。
我有位老師曾經接診過一位頑固性濕疹患者， 這個人的濕疹總是治不好。 後來， 老師就發現， 這個人每天要吃一飯碗的大棗。 他把這個停掉以後，
對於大棗有的人無緣
無故地發濕疹， 上火， 有時候找原因， 他經常就會怪罪說吃了什麼辛辣的東西上火。 比如有些人總認為吃辣椒上火， 其實辣椒一般不會讓人上火， 反而大棗是讓人上火的。 所以， 你最好不要把大棗當成飯來吃， 對於一般體質的人來說， 每天吃幾粒大棗就夠了。
少量的大棗是健脾的， 大棗多了就傷脾， 所以， 吃棗要有一個度。
焦炒小棗最易吸收
吃大棗容易生痰上火的人， 可以選擇吃小棗。 小棗補氣補血的作用要弱一點， 但是它相對大棗來說， 不那麼容易生濕熱。 所以， 怕上火或者肥胖的人就吃一點小棗， 因為大棗補脾的作用比較強， 小棗更偏於補心。
吃小棗， 有一種方法最好消化，
炒過的小棗， 皮有點發黑， 一定要留下它， 這是炒小棗功效最好的部分。 小棗皮炒焦以後， 能健脾， 幫助消化， 補血的效果更好。
