寒冷的冬季， 最受人們歡迎可能就是火鍋了， 麻辣味的鍋底可以提高體內溫度， 讓人感覺這個冬季不再寒冷。 火鍋的食材選擇需要注意葷素搭配， 儘量選擇低熱量易飽食材， 這樣就可以避免熱量過高造成肥胖了。
火鍋料理可以減肥瘦身的理由
1.火鍋料理低卡路里 並且攝取營養均衡
火鍋可以被列入減肥料理的原因， 是由於它豐富的蔬菜及少油脂含量食材的搭配。 加上鮮美的湯汁可以起到飽腹感覺， 降低整個進食過程中的能量攝取。 除了豐富的蔬菜， 搭配肉類、魚類及豆腐等乳製品， 調節食物攝取平衡。
2.暖暖的湯汁搭配豐富的營養 同時有美膚的效果
調整飲食營養平衡， 保持血液迴圈暢通， 是美膚的基本條件。 火鍋中大量的食材， 不僅含有保持肌膚彈性的蛋白質、提高肌膚保濕效果的維他命、還含有消除肌膚浮腫的礦物質等。 暖暖的湯汁可以提高體溫， 改善血液迴圈， 是肌膚紅潤。
3.含有促進脂肪燃燒的維他命
火鍋料理含有三大營養要素， 豐富的維他命可以促進體內脂肪的充分燃燒， 將熱量轉化為能量釋放出來， 避免熱量殘留體內形成脂肪。
維他命B1：糖代謝必要的維生素。 鮭魚、豬肉中含量較多。
維他命B2：脂肪代謝必要的維生素。 菠菜、青花魚、貝類等含量較多。
維他命B6：蛋白質代謝必要的維生素。 南瓜、紅大辣椒、山芋等中含量較多。
火鍋減肥餐成功的關鍵
1.多放豆腐、清水， 少放高熱量的食材和調料
保證低卡路里， 雞皮、肥豬肉等不要食用。 同時芝麻油1大匙含有30~40kcal的熱量， 建議用食醋代替這類調料。
2.什錦火鍋、日式牛肉火鍋注意食材選擇
什錦火鍋要注意具體的食材選擇。 肉丸等脂肪含量較多的， 不建議過分食用， 相反推薦以蔬菜為中心的、豆腐、魚肉等鍋底料。 日式牛肉火鍋的情況， 由於肉是被糖等調料加工過的， 所以相對能量較高， 一般每人份會攝取700kcal的熱量。
3.注意不要過分食用主食
燒餅1個熱量會超過120kcal、1碗米飯熱量大約是150kcal、烏冬面等面類每人份大約會有200kcal熱量、所以要儘量多吃蔬菜， 避免進食主食， 以控制熱量的攝取。
減肥推薦的超贊3種低卡路里火鍋
第一位：鹹菜火鍋
辣椒中含有辣椒素， 可以提高體溫加速代謝。 豬肉含有促進脂肪燃燒的維他命B群。 豬肉儘量選擇能量較低的腿部肉質、含有豐富食物纖維的蘑菇、豆腐、蔬菜等都是很好的搭配食材。
第二位：番茄火鍋
含有豐富的番茄湯汁， 搭配魚類、含有豐富維生素C的圓白菜、含有鐵及各種維他命的菠菜， 減肥的同時又有美肌效果。
第三位：牡蠣火鍋
牡蠣含有豐富的低卡路里的美肌礦物質， 搭配維生素及礦物質豐富的油菜， 提高減肥及美肌效果。 加入大蘿蔔等含有維生素C及消化酶。
好吃又不增肥的火鍋， 怪不得會受到廣大朋友的喜愛。 這個冬季， 讓火鍋溫暖你的“心”吧!
