這些食物發芽後吃反而更好

蔬菜放久了， 如果溫度和濕度適宜， 就會出現發芽的現象。 很多人都知道， 土豆發芽了會產生毒素龍葵堿， 容易引起人食物中毒， 重者可致心臟衰竭、呼吸中樞麻痹而死亡。 但是不是所有發芽的食物都不能吃？當然不是， 這些食物發芽後吃反而更好哦~

黃豆

黃豆發芽也就是我們俗稱的大豆芽， 食用黃豆芽有清熱明目、降膽固醇的作用， 其中的維生素B2含量增多， 可以改善皮膚粗糙現象， 而且也不像黃豆一樣吃了不易消化產生脹氣。

綠豆

綠豆發芽就是俗稱的小豆芽， 中醫認為綠豆芽可以清熱、通血脈、利尿、消腫、美肌膚，

豌豆

豌豆發芽後的就是我們常見到的豆苗， 豆苗質地很柔軟， 含有極豐富的鈣質、B族維生素、維生素C和胡蘿蔔素， 有利尿、止瀉、消腫、止痛、助消化和調節腸道等作用， 還能增強身體抵抗力、潤腸通便、防腸癌。

溫馨提示：當然， 不是所有發芽的蔬菜都能吃， 像如花生、玉米、大豆、小麥等糧作物， 發芽伴隨著黴變， 則其中容易含有強烈的致癌物質——黃麴黴毒素， 大家還是要根據具體情況判斷不要亂吃一通哦~