抽空給自己的家人做上一頓美味又營養的家常菜， 看著一家人其樂融融的吃著自己煮的東西是一件幸福的事情， 菜肴不需要太複雜， 早餐尖椒肉絲卷餅的做法就不複雜， 可以給那些既要忙工作， 又要照顧家人的女性朋友帶來了方便。
1、尖椒1一2個洗淨切絲， 蔥片薑蒜末切好備用。
2、瘦肉50一100g， 洗淨
3、瘦肉切絲， 加料酒， 生抽， 胡椒粉， 澱粉適量醃制5分鐘。 (趁這個時間先攤雞蛋餅)
4、打雞蛋1個， 加入蔥花， 花椒粉， 鹽， 適量攪拌
5、把麵粉50g(下圖大約2勺)篩入雞蛋液
6、加溫水30ml， 加入一小勺花生油， 把麵粉與蛋液攪拌均勻成蛋糊
7、平底鍋低溫預熱， 調中火， 加少量花生油熱鍋， 然後把蛋液一次性加入， 提鍋轉動讓蛋液均勻鋪滿鍋底， 加蓋， 燜2分鐘開蓋， 取出餅放入盤中。
8、炒肉絲。 先把炒鍋預熱， 高溫冷油適量加至七成熱， 把肉絲迅速放入， 撥散不停翻炒至變色
9、把肉絲撥一邊， 爆炒蔥片薑蒜末， 放入尖椒絲煸炒， 加入適量鹽， 花椒粉， 生抽調味
10、把肉絲與尖椒絲攪一起炒1分鐘， 加2滴陳醋烹調， 關火。
11、炒好的尖椒肉絲盛盤。
12、把尖椒肉絲放入蔥花雞蛋餅中， 均勻鋪滿。
13、把餅卷起來即可食用。
你知道早餐尖椒肉絲卷餅的吃法了嗎？在吃早餐尖椒肉絲卷餅的時候最好簡單一些， 不要太多元化、太複雜， 溫度也不宜太高， 否則會導致品質下降， 無法保證食物的營養。
