做菜最容易忽略的就是火候， 在做老乾媽牛肉辣醬蛋炒飯這道菜的時候， 火候是很重要的， 注意火候， 這無疑就是一道成功的菜品。 家中請客的時候， 不用去大酒店， 準備一道這樣的美味菜肴， 同樣會讓客人印象深刻。
1、雞蛋洗個澡
2、打入碗中， 加入老乾媽牛肉辣醬， 混合均勻
3、鍋中放油
4、加熱
5、倒入蛋液炒小塊兒
6、準備一袋子冷藏米飯（我的米飯是提前冷藏好的， 飯煮好即刻冷藏哦， 為了炒飯不會粘連）
7、倒入鍋中翻炒入味即可
8、成品圖
9、老乾媽牛肉辣椒長這樣
上班族通常並沒有過多的時間和精力去做飯，
材料： 嫩牛肉150克，洋蔥小半個，馬鈴薯半隻，胡蘿蔔小半條 調料： 沙拉油三大匙;(A)生抽半大匙，幹澱粉少量，白糖、水各半小匙，咖喱粉一包;(B)熱水一杯，精鹽一小匙，白糖半小匙，芝麻油少量。... [詳細答案]
紅燒牛肉 原料 牛肉500克，味精2克，胡椒粉、八角、蔥各5克，蔥、酒、醬油各25克，辣豆瓣醬20克，糖15克。 製作過程 1、牛肉切塊，先用熱水氽燙一下瀝幹水份待用; 2、油燒熱後將蔥、薑爆香，... [詳細答案]
清燉牛肉湯 高湯應用：清燉牛肉湯的高湯鮮美，爽口，帶著一點淡淡的甘醇滋味，可作為家常湯的湯底，多加一些蔬菜一起煮，營養更豐富。 材料：牛大骨1根，洋蔥半個，胡蘿蔔、白蘿蔔各半條，蔥1根，薑1小塊，... [詳細答案]
做紅燒牛肉的材料--主料：牛腩、冬筍，配料：幹辣椒、花椒、蔥、薑、八角、醬油、白糖、鹽、陳皮 紅燒牛肉的製作方法 ： 牛肉洗淨後切成2-3釐米見方的小塊，加入清水沒過牛肉表面，然後放入花椒粒，浸泡... [詳細答案]
燉牛肉訣竅燉牛肉時，應該使用熱水，不可使用冷水，因為熱水可以使牛肉表面蛋白質迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鮮美。旺火燒開後，揭開蓋子燉20分鐘以去除異味，然後加蓋，改用微火，使湯麵上浮油保持... [詳細答案]
