美食螃蟹
秋季， 菊香蟹肥， 正是人們品嘗螃蟹的最好時光。 螃蟹的營養十分豐富， 蛋白質的含量比豬肉、魚肉都要高出幾倍， 鈣、磷、鐵和維生素A的含量也較高， 是人們喜食的佳品。
但螃蟹喜食小生物、水草及腐爛動物， 蟹的體表、鰓部和胃腸道均沾滿了細菌、病毒等致病微生物， 食用時一定要認真對待， 如果吃蟹不注意衛生， 就會使人致病甚至中毒。
所以食用時一定要注意三個“不吃”。
一不吃生蟹
有人喜歡生吃蟹肉， 這種吃法對人體有害。
螃蟹是肺吸蟲的中間宿主之一， 生吃螃蟹會感染肺吸蟲， 且螃蟹以腐敗物質為食，
二不吃內臟
買來生蟹後可根據個人喜好選擇合適的烹調方法， 無論何種吃法， 在蒸煮前除洗淨去汙外， 還要做到三除， 就是要除去蟹腮、蟹胃和蟹心等內臟。
蟹腮長在蟹體兩側， 呈條狀排列， 形如眉毛， 是蟹的呼吸器官， 其上有病菌和髒物；蟹胃位於蟹體前半部， 內有大量污泥和病菌;蟹心緊連蟹胃位於蟹黃中間， 味澀， 也應除去。
三不與柿子同食 >>>海鮮和水果別一塊兒吃
古醫書記載：“凡柿同蟹食， 令人腹作瀉。 ”蟹和柿都屬寒涼之物， 同時進食過量容易引致不適。
按現代醫學的觀點， 蟹含豐富蛋白質， 而柿的鞣酸很多， 兩者同吃， 會凝固硬化。
烹蟹時可稍用調料，
吃螃蟹要注意不能吃死蟹這個大家應該都知道， 需要補充說明的是“吃蟹不是人人皆宜”。
螃蟹性寒， 脾胃虛寒者也應儘量少吃， 以免引起腹痛、腹瀉， 吃時可蘸薑末醋汁， 以去其寒氣。
另外， 患有傷風、發熱、胃病、腹瀉者不宜吃螃蟹， 否則會加劇病情， 患者有高血壓、冠心病、動脈硬化者， 儘量少吃蟹黃， 以免膽固醇增高。 另外， 螃蟹不宜與茶水和柿子同食， 因為茶水和柿子裡的鞣酸跟螃蟹的蛋白質相遇後， 會凝固成不易消化的塊狀物， 使人出現腹痛、嘔吐等症狀，
