近期， 多地出現人工合成假豆腐的報導引起了強烈關注。 除此之外， 我們身邊究竟還有多少人造食物正威脅著人類的健康？據英國《每日郵報》報導， 英國《維特羅斯食品畫報》邀請多位名廚、美食評論家和歷史學家， 在食物歷史中評選出6個災難時刻。
人造黃油
1869 年， 化學家穆列斯發明了比黃油更容易保存的替代品———人造黃油， 拿破崙三世曾親自為他頒獎以示獎勵。
災難標籤：反式脂肪酸。 雖然人造黃油有著各種好聽的名字———植物奶精、植脂末、起酥油、植物奶油， 其實， 它們都有一個共同的化學名稱“反式脂肪酸”。
專家支招：據調查， 餅乾、麵包、巧克力派、沙拉醬、奶油蛋糕、霜淇淋、珍珠奶茶、咖啡伴侶等都是反式脂肪酸的“重災區”， 要儘量少吃。 購買包裝食品， 要留意食品營養標籤， 列出有植物奶油、氫化植物油、植物起酥油等的食物都含有反式脂肪酸， 建議謹慎購買。
味精 >>>知道嗎？味精也有使用禁忌
1908年， 一位日本科學家發明了味精， 從此食物變得更美味。
災難標籤：谷氨酸鈉。 味精是一種化學調味料， 其主要成分為谷氨酸鈉， 在人體內可分解轉變成一種抑制性神經遞質。 味精攝入過多， 可能會導致人體中各種神經功能處於抑制狀態，
專家支招：味精發明的初衷無可厚非， 但目前的使用狀況過於隨意， 確實令人憂心忡忡。 有研究建議， 每道菜中添加的味精不應超過0.5毫克。 但市場上的不少調味醬、汁， 如蠔油、咖喱、醬油等都含有谷氨酸鈉。 因此， 做菜時添加了調味料， 就不必再放味精， 鹽也要少放。 此外， 餐館為保證菜品的口味， 添加的味精通常較多， 建議儘量減少外出就餐的次數。
