海鮮雖然好吃， 營養價值也很高， 但是海鮮的食用禁忌也是比較多的。 首先， 海鮮是發物， 如果身體或者皮膚有炎症， 就要避免海鮮；海鮮與藥物不能同食， 很容易引發食物中毒；還有就是隔夜的海鮮， 隔夜的海鮮對身體的傷害非常大， 不要因為覺得浪費扔掉而吃下。 下面， 我們就來瞭解一下隔夜菜的一些危害吧！
綠葉菜隔夜最危險。
通常莖葉類蔬菜硝酸鹽含量最高， 瓜類蔬菜稍低， 根莖類和花菜類居中。 因此， 如果同時購買了大量蔬菜， 應該先吃葉菜類的， 比如大白菜、菠菜等。 如果準備多做一些菜第二天熱著吃，
隔夜海鮮損肝腎。
螃蟹、魚類、蝦類等海鮮， 隔夜後會產生蛋白質降解物， 損傷肝、腎功能。 如果實在買多了， 可以把生海鮮用保鮮袋或保鮮盒裝好， 放入冰箱冷凍， 下次再烹
銀耳蘑菇要當心。
不論是野生的還是人工栽培的銀耳、蘑菇等， 都容易殘留很多硝酸鹽。 如果放的時間實在有點久， 就只能忍痛扔掉。
湯別放金屬器皿裡。 熬湯費時費力， 人們往往熬一大鍋， 一連吃好幾天。 剩湯如果長時間盛在鋁鍋、鐵鍋內， 會析出對人體有害的物質。 存湯的最好辦法是， 湯裡不要放鹽之類的調味料， 煮好湯用乾淨的勺子盛出當天要喝的， 喝不完的， 最好是用瓦鍋或保鮮盒存放在冰箱裡。
以上就是日常生活中人們比較容易忽略的一些隔夜菜， 覺得扔掉比較浪費， 所以就都吃了， 殊不知這樣對身體的危害很大， 並不是節約的做法。 建議根據食用量來烹飪海鮮或者其它菜肴， 這樣既不用吃隔夜的， 也不會因為吃不完而浪費。
