現在許多人的工作節奏很快， 也認真， 但對一日三餐卻很馬虎：早餐胡亂吃一點， 甚至不吃， 午餐吃點盒飯， 只有到了吃晚飯時候， 闔家圍聚一堂， 好好享用一餐：高蛋白、高脂肪、高熱能的飲食， 有的還要加上老酒、飲料， 但蔬菜則缺如。 奉勸各位千萬別這樣吃， 晚餐更不要吃得太多、太飽， 否則將會損害你的健康。
晚餐吃太多易吃出7大問題
問題一：肥胖
吃晚餐後是長長的夜晚， 人的活動很少， 又因在這時間內主要是睡覺， 故消耗的能量最少， 如果吃了過多的飯菜， 會使血液中的糖、脂肪、氨基酸含量增加， 並轉化為自身的脂肪，
問題二：糖尿病
晚餐吃得太飽會因刺激胰島素持續大量分泌， 致使分泌胰島素的B細胞負擔過重， 如果是長期的持續超負荷分泌， 特別是中老年人則會因B細胞功能衰竭而誘發糖尿病。
問題三：冠心病
夜飯吃得太多， 常會直接攝入過多的膽固醇， 加上肝臟會將多餘的熱能轉變成膽固醇， 致使血中膽固醇水準增高， 並逐漸堆積在血管壁上， 造成動脈硬化， 至一定程度， 就會發展成冠心病。 也可因吃得太多， 使血液集中於腸胃道幫助消化吸收而使心臟供血相對不足， 導致心絞痛發作。
問題四：急性胰腺炎
晚餐吃得太多， 特別是同時酗酒或高脂肪飲食者， 更易誘發急性胰腺炎。
問題五：新陳代謝紊亂
晚餐吃得太多， 尤其是吃很多雞、鴨、肉、魚等導致新陳代謝紊亂， 讓你經常感到乏力、頭暈、記憶力減退， 思維能力下降， 也可因免疫力降低而容易患感冒、皮膚生癤、傷口經久不愈等。
問題六：睡眠品質不佳
晚餐吃得太多， 在睡眠過程中腸胃還在緊張地“加班工作”， 這時產生的不良刺激會傳導到大腦，
問題七：慢性腸炎及腸癌
晚餐吃得太飽， 尤其是高蛋白飲食， 因來不及完全消化， 殘餘的蛋白質在腸道細菌的作用下會產生有毒的物質， 又由於睡眠時腸道的蠕動很慢， 使這些毒素在腸道內停留時間延長， 在其長期刺激下， 可誘發慢性腸炎及腸癌。
專家提醒， 一日三餐對人都很重要， 要合理安排各餐的飲食品質， 太少太多都有害， 晚餐以八分飽為宜。
提醒：這樣吃雞蛋最沒營養
雞蛋營養全面豐富， 是百姓餐桌上不可或缺的食物， 但錯誤的吃法也會讓其營養白白流失。
吃雞蛋的三個禁忌搭配
與豆漿搭配：
豆漿中含有胰蛋白酶，
與糖同煮：
常有人喜歡在做水煮蛋時放白糖同煮。 其實這是不科學的吃法。 可使雞蛋蛋白質中的氨基酸形成果糖賴氨酸的結合物， 不易被人體所吸收。
與兔肉同食：
因為兔肉性味甘寒酸冷， 雞蛋則甘平微寒， 倘若同食， 二者中的生物活性物質會發生反應， 從而刺激腸道， 造成腹泄。
三種食物食用不當堪比砒霜
各種蔬菜中含有豐富的營養物質， 然而有些食物中， 假如我們食用方法不當的話， 就會對身體造成傷害。 以下這三種食物， 如沒有依照正常方法食用的話， 其毒堪比砒霜！
生豆漿
由於生大豆中含有毒成份， 假使豆漿未煮熟時就食用，
為了防止飲用生豆漿中毒， 在煮豆漿時， 出現“假沸”後還應繼續加熱至100℃。 煮熟的豆漿沒有泡沫， 而且消失的泡沫也表明皂素等有毒成份受到破壞， 這樣就可達到安全食用的目的。
蠶豆
蠶豆中含有巢菜堿苷， 人食用這種物質後， 可造成急性溶血性貧血（蠶豆黃病）， 常有渾身不適、疲憊乏力、嘔吐、畏寒、發熱、腹痛等不適症狀。 而且春夏兩季吃青蠶豆時， 倘若烹製不當， 常可以使人發生中毒現象。 而且一般在吃生蠶豆後4～24小時後發病。
為了防止出現蠶豆中毒， 最好不要吃新鮮的嫩蠶豆，而且一定要徹底煮熟後才能食用。老年人、腦力工作者及膽固醇高者可適量食用些蠶豆。除此以外因帶皮蠶豆膳食纖維含量高，一次不宜多吃。
黃花菜
黃花菜又被稱為金針菜，是人們喜愛的菜肴之一。但黃花菜中含有秋水仙堿，假若人體攝取秋水仙堿後，會在人體組織內被氧化，生成二秋水仙堿。而二秋水仙堿是一種劇毒物質，可毒害人體腸胃道、泌尿系統，嚴重威脅健康。食用過多還會引起中毒。
要防止出現鮮黃花菜中毒，可將鮮黃花菜在沸水中稍煮片刻，再用清水浸泡，就可將大多數水溶性秋水仙堿去除。也可將鮮黃花菜煮熟、煮透，再烹調食用。食用時，一定要是煮熟透的黃花菜才能食用。
最好不要吃新鮮的嫩蠶豆，而且一定要徹底煮熟後才能食用。老年人、腦力工作者及膽固醇高者可適量食用些蠶豆。除此以外因帶皮蠶豆膳食纖維含量高，一次不宜多吃。黃花菜
黃花菜又被稱為金針菜，是人們喜愛的菜肴之一。但黃花菜中含有秋水仙堿，假若人體攝取秋水仙堿後，會在人體組織內被氧化，生成二秋水仙堿。而二秋水仙堿是一種劇毒物質，可毒害人體腸胃道、泌尿系統，嚴重威脅健康。食用過多還會引起中毒。
要防止出現鮮黃花菜中毒，可將鮮黃花菜在沸水中稍煮片刻，再用清水浸泡，就可將大多數水溶性秋水仙堿去除。也可將鮮黃花菜煮熟、煮透，再烹調食用。食用時，一定要是煮熟透的黃花菜才能食用。
