隨著我們經濟的發達， 現在溫飽已經不是問題， 我們吃得多而懂得少， 導致很多人出現了肥胖的現象， 想要減肥的人士費盡心思， 在日常生活中， 一直留意哪些東西含有的熱量是多少， 含有的脂肪是多少， 專家建議， 可以儘量少吃肉類， 而多吃一些食用菌， 例如鳳尾菇， 那麼鳳尾菇有什麼營養價值呢?
鳳尾菇對我們人體有很大的好處， 它具有很高的營養價值， 鳳尾菇含有很多我們人體需要的氨基酸， 適合各類群體的食用。 我們將鳳尾菇叫做健康食品和安全食品， 鳳尾菇裡面含有的脂肪和澱粉很少，
鳳尾菇為真菌， 肉肥味美。 鳳尾菇含有豐富的蛋白質、氨基酸及多種維生素、礦物質。 鳳尾菇含有生理活性物質， 能夠誘發干擾素的合成， 從而提高人體免疫力， 具有防癌、抗癌的作用。
營養價值
鳳尾菇的營養十分豐富， 幹物質中含蛋白質高達21.2 %， 並含有人體所必需的八種氨基酸， 其含量占所有氨基酸總量的35 %以上。 鮮鳳尾菇每百克含維生素C 高達33 毫克， 有助於提高人體免疫功能。 還含有維生素B1 、B2 、尼克酸、多種礦物質。 另據最近研究證實， 鳳尾菇含有的一些生理活性物質， 具有誘發干擾素的合成， 提高人體免疫功能， 具有防癌、抗癌的作用。 鳳尾菇含脂肪、澱粉很少， 是糖尿病人和肥胖症患者的理想食品，
營養分析
新鮮鳳尾菇含粗蛋白、碳水化合物、纖維、硫胺素、核黃素、煙酸、鈣、鐵、鉀、鈉、磷。 其中蛋白質的含量， 比目前國內栽培的平菇、雙孢蘑菇、香菇和草菇都高， 而且人體八種必需氨基酸全都具備， 其含量占所有氨基酸總量的35%以上。 所以經常食用鳳尾菇， 可以增強人體健康。 另據最近研究證實， 鳳尾菇含有的一些生理活性物質， 具有誘發干擾素的合成， 提高人體免疫功能， 具有防癌、抗癌的作用。 鳳尾菇含脂肪、澱粉很少， 是糖尿病人和肥胖症患者的理想食品， 還有降低膽固醇的作用。 人們稱為“健康食品”、“安全食品”。
上文我們介紹了什麼是鳳尾菇， 也介紹了鳳尾菇的營養價值， 鳳尾菇其實就是食用菌的一種， 鳳尾菇被我們譽為健康食品和綠色食品， 鳳尾菇能提供我們人體豐富的營養， 能給我們補充身體需要的氨基酸， 鳳尾菇適合各類群體食用， 因為它裡面含有的脂肪和澱粉很少， 而氨基酸和礦物質很多。
