垃圾食物也能吃出營養？

什麼是垃圾食品？油炸的？膨化的？醃制的？烤的？高油高鹽的？看看超市里貨架上那些色彩鮮豔、琳琅滿目的食品， 有多少是已經入選的垃圾食品？我們的餐桌上又有多少垃圾食品？每天， 我們會吃掉多少垃圾？真的要談之色變、人心惶惶嗎？要知道， 食品本身沒有錯， 錯的是吃法。

食材VS做法 到底是誰“垃圾”？

世界衛生組織公佈了十大垃圾食品， 其中包括：油炸類食品、醃制類食品、加工類肉食品、餅乾類食品、汽水可樂類飲料、方便類食品、罐頭類食品、話梅蜜餞果脯類食品、冷凍甜品類食品、燒烤類食品。 大家請注：這十大類垃圾食品中，

並沒有一種指出了具體的食物名稱， 比如具體的哪種糧油、米麵、禽肉、蔬菜等， 而只是在前面加了“油炸類”“醃制類”“罐頭類”“燒烤類”等類別， 所以正確認識和看待垃圾食品， 首先要明確的一個概念是：食品本身並不是垃圾， 使其成為垃圾的是那些不科學的烹飪方法和加工工藝。

沒有垃圾食品只有垃圾吃法

五種“垃圾食品”平反戰

真的要設置這麼多食品禁區嗎？要知道， 盯住一種東西， 一天到晚地猛吃， 這才叫“垃圾吃法”。 如果掌握垃圾食品的健康“三要素”：節制、定期、合理搭配。 那麼， 就可以為垃圾食品平反。

1、其實還算營養的速凍食品

對很多沒時間做飯的白領們而言， 速凍餃子可是福音。 但是， 很多人都擔心這東西太沒營養。

營養專家胡小松說：“我去看過速凍餃子正規企業的生產。 只要是有品牌的企業， 在餃子中配肉非常講究， 臀部和腰部的肉各多少， 肥瘦怎樣搭配， 還要計算餃子餡中蔬菜含量， 以保證口感最好。 ”因此， 速凍食品美味和營養並存， 如果不是頓頓吃， 完全沒問題。

2、不要妖魔化速食麵

速食麵， 可怕啊。 從小到大就被叮囑：不許老吃速食麵哈！速食麵垃圾麼？是的， 垃圾， 但那是指你光泡面， 什麼也不加。 正確的吃法應該是選擇非油炸速食麵， 然後加上各種蔬菜和配料， 像燉菜煮湯那樣下鍋煮一鍋速食麵。 這樣和正常吃飯沒有什麼區別。 當然， 考慮到速食麵都有一些添加劑防腐劑， 是絕不能代替飯的。

3、可樂其實適合某些人

碳酸飲料一向是挨駡最多的。 理由是含糖高， 壞牙， 以及甜味劑使用過多等。 的確， 我們要避開的是碳酸飲料、汽水、顏色很重的所謂果汁飲料以及非常甜的飲料。 不過可樂就要一分為二， 跟某些飲料相比， 只要你不是脾胃虛寒， 適當喝點可樂沒什麼， 特別是低血糖人群， 其他的飲料問題也不大， 比如一些大麥飲料以及低糖少添加劑的飲料都可以喝點。 當然， 最好的飲料就是白開水喝適量的茶， 以及你自榨的果汁。

4、放心大膽吃火鍋吧

火鍋癡迷簡直就是一種治不好的病！越愛吃， 越擔心它是垃圾。 不過， 主要還是看你怎樣吃， 如果你一下子幹掉幾大盤肥牛， 那麼高的熱量和脂肪一定讓你不到45歲就早早三高， 人的身體本來就是熱性和純陽的體質，

是吃不消大量的熱性食物的。 科學的火鍋吃法是少涮肉， 多涮菜和豆腐， 再吃點主食， 用清淡的調味醬， 天氣不冷的話清鍋最好。 這樣不但不傷身體， 反而營養非常豐富， 又比較清淡。 甚至在家裡也可以常吃。

5、改吃鐵板燒烤

吃燒烤最美味， 卻被認為最垃圾。 因為燒烤過程中產生大量致癌物。 特別是烤黑烤糊烤得炭煙直冒都那種。 不過話也得分兩頭， 一方面燒烤吃多確實有這個問題， 一方面朝鮮人吃了多少年燒烤， 不見有什麼影響。 平反的辦法是最好改成鐵板燒， 以及學習朝鮮人的燒烤方法， 總之不要讓火煙直接接觸到肉。