相信很多朋友都吃過豆腐腦， 並且有些地方在吃豆腐腦的時候會配上大餅， 這樣吃起來味道更可口。 豆腐腦是我們日常生活當中比較常見的一種豆製品， 價格相對便宜， 而且營養很豐富。 需要注意， 在中醫看來不服老是一種寒性的食物， 如果是胃功能不是特別好的朋友， 不要經常吃。 下面就來介紹一下大餅豆腐腦的製作方法。
大餅製作方法：首先準備一個碗， 倒上麵粉（根據你自己的量而來）， 因為家中低筋高筋麵粉的還有很多， 所以今天就用了低筋麵粉， 加水攪拌均勻， 然後打入一個蛋， 打散，
豆腐腦製作：首先你需要一個豆漿機， 和做豆腐專門用的內酯。 豆漿過濾。 內酯5克左右加涼水化開， 冷水量15克的樣子吧。 豆漿倒入鍋中加熱， 加熱至鍋邊有氣泡就差不多了（如果有溫度計更好， 據說80度左右）然後關火， 倒入內酯水， 攪拌， 靜至十幾分鐘， 之後就能凝結了。 大勺子舀出， 最後放上些， 榨菜， 蝦， 紫菜， 加點生抽香油，
我們一次性吃豆腐腦不要太多， 否則有可能導致胃脹或者是腹瀉。 另外需要注意， 不要認為豆腐腦看起來很軟， 就覺得這種食物非常容易消化。 其實豆腐腦吃下去之後， 身體消化吸收相對是比較慢的， 並且容易導致腹部飽脹感， 會影響食欲。
