對於很多白領來說， 午餐真是個經年累月難解決的老大難問題：吃盒飯吧， 肉類或隔夜菜多， 新鮮綠葉蔬菜少;自帶便當呢， 如果是隔夜綠葉菜則可能蘊含亞硝酸鹽， 而且食物品種少;AA撮一頓， 容易過於油膩和吃超標;那乾脆以水果零食當飯好了!還是不行， 長此以往會導致胃腸功能退化。
營養專家提醒說， 工作午餐確實較家庭晚餐隱藏更多健康隱患：“在外用餐容易導致營養不均衡， 產生各種亞健康問題， 例如疲勞、注意力不集中、記憶力減退等， 甚至發展成肥胖、貧血、糖尿病、高血脂、冠心病等。 想要身體健康，
除了對各種進餐模式詳細支招外， 專家還強調：適當時間裡就餐最重要。 一般每天的11：00~13：00之間屬正常就餐時間。 但是， 必須在每天中午的同一時間吃午餐， 以適應胃腸道的正常功能發揮與調節。
水果零食當午餐不健康
“我現在只吃早餐和晚餐， 中午基本免掉了， 既省錢又減肥。 而且周圍的速食實在吃膩了， 還可能不衛生。 ”在西門口某寫字樓上班的李小姐非常滿意目前的狀態：一個蘋果、一隻香蕉、一杯無糖咖啡， 下午再吃點堅果， 照樣精力旺盛、健步如飛。 不止是她， 周圍不少女同事都習慣中午餐用水果、零食代替。
對此， 這類節食方法不宜久用， 如果長期讓腸胃在白天得不到鍛煉， 其功能也會逐漸退化。
水果不能代替蔬菜， 零食更無法取代主食。 “蔬菜含有更為豐富的膳食纖維， 能促進腸蠕動， 讓腸胃新陳代謝保持正常， 同時， 可以使有害物質不被滯留和吸收， 能有效預防便秘。 主食則能提供零食所沒有的熱量， 而且零食多為包裝產品， 添加劑較多， 當飯吃很不健康。 ”
午餐怎麼吃最健康?
1.午餐八分飽
午餐雖然占正常人一天食物攝入量的40%左右， 但不宜暴飲暴食， 吃8分飽就好了。 畢竟進食午餐後， 身體中的血液將集中到腸胃來幫助消化吸收， 在此期間大腦處於缺血缺氧狀態。 如果吃得過飽，
2.吃水果時間有講究
“飯前果”宜飯前半小時吃， “飯後果”宜飯後兩小時吃。 飯前吃水果可以減饑餓感， 在肉類攝入總量上會有所控制。 很多人習慣飯後馬上吃水果， 其實這樣無形增加了胃腸負擔， 對身體有害無益。 可以準備一部分優酪乳水果， 在午休後2小時加餐， 可以起到補充血糖、提神的作用。
3.三口菜一口肉
要想下午不犯困， 最好多吃點素的。 綠色高纖維蔬菜， 如辣椒、胡蘿蔔、菠菜等， 可確保腦細胞獲得充足的氧氣， 讓人整個下午精神抖擻。
4.注意食物搭配
適當選用粗糧;一日飲食中應兼顧各種顏色的食物;連皮帶肉一起吃更營養;海裡遊的、陸地上走的、空中飛的食物應搭配食用。
