核桃又名胡桃，
是美容食品中的佼佼者。
歷代醫書對核桃美容健身作用極為推崇，
稱其能“通經絡、潤血脈，
黑鬚髮，
常服皮肉強膩光潤”。
《本草綱目》也稱核桃有“黑髮、固精、治燥、調血之功”。
核桃仁營養豐富。
據測定，
1千克核桃仁相當於5千克雞蛋和9千克牛奶的營養價值，
因此有“養人之寶”之美稱。
著名的京劇表演藝術家梅蘭芳生前尤愛美容食品核桃，
因而皮膚舒展，
面潤細嫩。
核桃粥的制法是：(1)黃豆500克，
白芨20克，
一起炒熟，
磨成粉狀，
備用。
煮粥時取大米60克，
核桃仁(搗碎)30克，
再加入黃豆白芨粉30克，
冰糖適量，
熬成糊狀，
每日服用1次。
(2)核桃仁燉蠶蛹是民間常用的養顏滋補品。
每次取核桃仁40克，
蠶蛹50克(略炒)，
冰糖30克，
用水燉服，
每日1劑。
長期服食可使皮膚細膩光滑，
清除皮膚色素沉著，
防止皮膚老化，
對唇甲無華、鬚髮早白、面色萎黃等有特效。
(3)炒核桃仁、炒黑芝麻各100克，
何首烏50克，
共研細末，
加蜂蜜適量調成糊狀，
每天早晚開水沖服2湯匙。
久服有益血潤膚、美顏悅色之功，
可使人精神煥發，
面色紅潤，
頭髮烏黑發亮。
核桃仁不但是美容之佳品，
而且是溫腎益肺定喘之良藥。
《濟生方》中有人參核桃湯，
用人參10克，
核桃仁30克，
生薑10克，
水煎服，
每日1劑。
適用於肺腎不足之虛喘、咳喘不已、睡臥不寧者。
《中醫驗方彙編》載方：核桃仁250克，
杏仁60克，
生薑50克，
蜂蜜250克。
將前3味搗如泥，
後入蜂蜜熬成膏。
每日早晚各服10克。
長期服用，
有扶正固本、補腎斂肺、定喘止嗽之功效。
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