豆腐大家都吃過吧， 腦子裡冒出好多做法呀， 例如：紅燒豆腐， 家常豆腐、麻婆豆腐， 廣式瓤豆腐。 想想口水又留了一地的。 這次來分享一種適合夏季做吃的做法， 做法簡單且不油膩， ， 雖然要油炸， 但是吃在嘴裡完全不會有油膩的感覺 。 外酥裡嫩的炸豆腐沾點醬汁， 哇！太好吃了。
製作材料：
嫩豆腐一盒、指天椒2支、蔥與香菜各1棵、大蒜2瓣、雞蛋1個、泗州海苔十幾片、麵粉或玉米澱粉200克（用不完的） 、麵包糠50克（用不完）
調味料：芥末少許、日式醬油20毫升左右（也可用一般醬油， 但味偏鹹， 適量兌入少許冷開水）；
製作方法：
做法一：海苔炸豆腐
圖1-3、準備好所有材料， 豆腐切小塊， 辣椒與蔥蒜香菜切沫， 雞蛋攪勻備用；
圖4-5、夾一塊豆腐放在攪勻的蛋液裡裹上一層蛋液， 放入澱粉裡打滾沾上一層粉；
圖6-7、取一片海苔， 其中一面均勻的沾上蛋液， 將裹好粉的豆腐用海苔包上一圈， 合攏處用蛋液粘牢；
圖8 -9、鍋裡放入500毫升左右油燒滾， 放入裹好的豆腐大火炸至表面略微金黃；
圖10-11、有網篩瀝幹油， 放在廚房吸油紙上吸幹表面油份裝盤；
圖12、將切好的香菜蔥辣椒沫倒入適量日式醬油攪勻做成醬汁， 喜歡吃芥末味的倒適量的日式醬油， 擠入少許芥末即可；
做法二：麵包糠炸豆腐
前面步驟都一樣， 豆腐裹上一層澱粉， 然後沾完蛋液， 再裹上一層麵包糠即可入油鍋炸，
PS：
1、炸豆腐要大火， 這樣炸出來的豆腐才會外酥裡嫩；
2、高溫炸過的豆腐外冷裡熱， 吃的時候切記要小心， “心急吃不了熱豆腐”這句話用在這很合適。
3、文中的麵粉一般市場上的即可， 無需分高筋低筋；
4、麵包糠網上有售， 一般市場裡的雜貨鋪也有， 價格不貴；
做法一：
做法二：
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