一、傳統的湯圓做法
芝麻湯圓
材料：適量的糯米、大米， 適量的白糖、麻醬、挑仁(壓碎)、芝麻、化豬油。
做法：
1.將糯米與大米混合(5000克糯米可加1000克大米)， 水浸1一2天， 用磨磨細， 放入布袋內， 懸空吊漿， 製成麵粉。
2.將白糖、麻醬、桃仁、芝麻、化豬油和麵粉混合拌勻， 製成小方塊餡料待用。
3.將麵粉加入適量涼水揉和， 取一小塊捏扁， 放入切好的餡料封口揉圓。
4.將水燒開後放入湯圓， 煮時火不宜過旺。 湯圓浮上水面， 稍過一會兒撈出即可。
芝麻花生湯圓
原料：糯米粉 200克 花生 20克 芝麻60克 豬油 煉30克
輔料：水(溫)160克 白砂糖50克
1、將黑芝麻和花生分別放入烤箱烤熟，
2、加入豬油， 攪拌均勻， 餡料分成15克一個， 捏成團， 放冰箱冷凍10分鐘， 冷凍後的芝麻餡有硬度， 比較好包。
3、在糯米粉中一點點倒入溫水， 揉成光滑的麵團。 取出其中40克放入開水中煮熟， 再和剩下的糯米團揉勻， 將麵團揉成長條， 分成25克每個的小劑子， 揉圓。 取一個劑子拍扁， 捏成中間厚四邊薄， 放入黑芝麻餡， 用手的虎口處收口、然後揉圓， 一個湯圓就做好了。
4、鍋裡放水， 沸騰後下入湯圓， 不斷用大勺推動湯圓， 以防粘鍋底， 大火煮開， 轉小火， 等湯圓浮起來， 變大變軟即可撈出。
肉湯圓
材料：適量的糯米、大米、瘦肉末、醬油、胡椒、料酒、薑末、冬菜末、蔥花
做法：
1.將糯米與大米混合，
2.在鍋中倒入油少許， 油七成熟時下肉末炒熟， 加入醬油、胡椒、料酒、薑末， 入味後起鍋裝盤。
3.熟肉末晾涼後， 加入適量的生肉末、冬菜末、蔥花， 拌勻後放冰箱裡冷凍， 切成小塊為餡心。
4.將麵粉加入適量冰水的揉和， 取一小塊捏扁， 包入餡心揉圓。
5.將湯元下鍋煮， 火不宜過旺， 見湯圓浮上水面即撈出。
6.在碗中放入適量的醬油、胡椒、味精、化豬油、蔥花等， 沖入適量高湯， 將撈出的湯圓放入即可食用。
客家鹹湯圓
材料：糯米粉2杯， 絞肉4兩， 紅蔥頭1大匙， 冬菜1大匙， 蔥珠1大匙， 小湯圓1/2杯， 青蒜少許， 蔥少許， 蝦米1/2大匙， 鹽1/2小匙， 醬油2小匙， 胡椒粉1/2小匙， 麻油1/3大匙， 高湯8杯， 鹽2小匙， 麻油1小匙， 胡椒粉1小匙
做法：
1.將材料1揉成糯米團， 並分為15等份。
2.將材料2及調味1攪拌均勻作成餡， 再一一將糯米團捏成圓薄形， 包入肉餡並捏合即可。
3.用少許油加熱將材料4爆香再倒入調味2料煮沸後放入鹹湯圓， 煮至咸湯圓熟為止。 接著再放小湯圓， 煮熟至浮出湯麵就算完成了。 吃的時候可以另外加入茼萵葉或菠菜等青菜等， 吃起來味道更好。
二、新意的湯圓做法
蘋果小湯圓
材料：湯圓、蘋果、糖
1. 鍋中加水燒開， 下入蘋果。
2. 蓋上鍋蓋煮至沸騰。
3. 下入小湯圓。
4. 煮至小湯圓和蘋果都浮上來變得鼓脹就可以了， 加糖1-2勺， 因為蘋果本身就有甜味， 不用加太多的糖， 糖太多對寶寶的牙齒也不好。 攪拌一下至糖溶化就可以起鍋了。
五彩湯圓
材料：糯米粉、溫開水， 黑芝麻湯圓餡、南瓜、班蘭香油(或抹茶粉)、可哥粉、紅色植物色素
做法：
1.南瓜蒸熟， 壓成泥備用。
2.糯米粉加適量溫開水， 揉成濕潤麵團。
3.平均分成5份分別加入班蘭香油(或抹茶粉)、南瓜泥、可哥粉、紅色植物色素揉成4色麵團， 加上剩下那個白色的， 成為五色麵團。
4.揪一小團糯米麵團， 揉幾下， 按壓成圓片形狀。 放一塊餡在糯米片上， 把收口捏緊， 再用雙手輕捏緊， 揉成圓形， 即可。
5.鍋內水燒開， 改中火， 放入湯圓， 煮至浮起後幾分鐘即可起鍋。
雙色巧克力湯圓
材料：湯圓皮、糯米粉200克、溫水100克、可哥粉10克、巧克力花生餡、巧克力碎100克、花生醬2大勺、糖、1大勺
做法：
1.糯米粉加溫水和成團， 取50克放入開水鍋中煮1分鐘， 撈出放回麵團中揉勻， 取一半的面加入可哥粉混合均勻搓成長條，
2.巧克力碎加花生醬糖攪拌成餡， 麵團分成適合的大小， 用拇指壓個坑， 包入適量的餡， 收口成圓形。
3.鍋中加水燒開， 放入湯圓， 水再次開以後煮5分鐘， 湯圓浮起即可。
琉璃湯圓
材料：糯米粉、可哥粉、綠茶粉， 豆沙餡
做法：
1.取少量糯米粉加少量水和成麵團， 放入煮沸的水中煮熟後撈出晾涼， 即糯米湯種。
2.將湯種與剩餘糯米粉混合， 再加入水和成麵團。
3.和好的麵團分成幾份， 分別加入可哥粉、綠茶粉揉勻。
4.取白色、可哥色、綠色麵團分別搓成長條， 三條放在一起， 輕輕用手揉圓， 切成小段。
5.用手將切下的小塊壓成片， 包入豆沙餡， 再收口， 輕輕揉圓即可。
6.煮法就不說了,熟了即可。
