羊， 是一種草食性的動物之一， 所以羊肉相對與其他的肉類來說， 它的肉質要更加細嫩一些， 並且極易消化。 此外羊肉還是一種膽固醇量極少的滋補食品之一， 尤其適合在冬季天氣寒冷的時候食用。 而羊腿同屬於羊的一部分， 它的營養價值並不比羊的上半身要差。 那麼到底羊腿的營養價值是怎麼樣的呢?
其實羊腿的營養價值也是不容忽視的， 羊的運動是需要羊腿帶動的， 因而羊腿的肉質相對於羊身的肉質更加結實一些， 此外羊腿肉還有益氣補虛， 補腎壯陽等功效和作用， 因此非常適合身體虛弱的人群食用。
羊腿的營養價值
1.羊腿的肉質細嫩， 容易消化， 高蛋白、低脂肪、含磷脂多， 較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少， 膽固醇含量少， 是冬季防寒溫補的美味之一;
2.羊腿肉性溫味甘， 既可食補， 又可食療， 為優良的強壯祛疾食品， 有益氣補虛， 溫中暖下， 補腎壯陽， 生肌健力， 抵禦風寒之功效。
適用人群
一般人群均可食;1. 適宜體虛胃寒者;2. 發熱、牙痛、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火症狀者不宜食用;肝病、高血壓、急性腸炎或其他感染性疾病及發熱期間不宜食用。
烤羊腿的做法
1.將羊腿沖洗乾淨， 用鐵釺子均勻地遍戳小孔， 置容器裡， 加精鹽、花椒水醃4～6 小時。
2.烤盤內加桂皮、八角、草果、薑、番茄醬和羊湯， 再放入醃過的羊腿， 在羊腿上放蔥頭、番茄、芹菜。
關於羊腿的營養價值， 相信大家已經瞭解了。 由於羊腿本身屬於一種性溫味甘的食物， 因此除了具有極好的食療作用之外， 還有極好的保健和養生功效。 尤其是在冬天的時候， 燜羊腿， 烤羊腿等都是既防寒又滋補的菜肴， 但是肝病， 高血壓等患者就不宜食用羊腿這類食品了。
