泰式咖喱雞翅
材料：雞翅， 黑胡椒， 玫瑰露酒， 紅蔥頭， 香茅， 檸檬葉， 南薑， 青紅辣椒， 黃咖喱醬
做法：
1、將雞翅洗淨， 瀝幹水分。 淋入少許玫瑰露酒， 黑胡椒粉醃制至少三十分鐘以上
2、紅蔥頭對半切開， 再切碎備用。 香茅取莖部先用刀拍一下， 再斜刀切成3釐米長的段。 檸檬葉一部分整體下， 一部分將葉撕成小片。 泰國南薑洗淨後切成片。 青紅辣椒用刀輕拍一下後切成小段備用。 小蔥香菜切成小段備用， 椰糖用小勺子取適量備用。
3、鍋裡放3勺油， 熱鍋後， 放入薑片， 紅蔥碎， 檸檬葉， 香茅， 紅辣椒爆香。
4、放入2湯勺黃咖喱醬爆出咖喱油和香味後，
5、此時將雞翅放入， 炒制一分鐘後， 再淋入最後的第三部分的椰漿。
6、炒至雞翅至熟後， 放入椰糖炒化， 接著放入羅勒葉後大火稍微收下湯汁， 上盤後擺上兩根香茅， 紅辣椒絲及少許檸檬味絲， 再撒點椰漿更濃香。
韓國泡菜桂花香烤雞翅
材料：雞翅中10個， 烤肉料50克， 韓國泡菜適量， 糖桂花適量， 清水適量
做法：
1、烤肉料倒進小碗中， 1：1的兌入清水， 攪拌均勻。
2、雞翅在正反兩面都劃上兩道， 方便入味。
3、雞翅放入到保鮮盒中， 淋上稀釋後的烤肉料。
4、放上泡菜， 醃制一晚。 我這次老趕不上製作檔期， 醃制了2個晚上了都， 味道滲透很好。
5、表面塗一層糖桂花後放入預熱的烤箱中， 200度中層30分鐘左右。 期間每隔10分鐘可以塗一層料汁和糖桂花，
美式炸雞翅：
材料：雞中翅翅根， 麵粉， 生粉， 泡打粉， 雞蛋， 辣椒粉， 蒜茸， 白裡香， 黑胡椒碎， 鹽， 黃酒， 料酒
做法：
1、雞翅表面劃幾刀， 泡水20分鐘後反復沖洗。 加入辣椒粉， 鹽、蒜茸、黑胡椒碎、黃酒/料酒醃制30－60分鐘。
2、將麵粉， 生粉， 泡打粉， 鹽， 白裡香， 黑胡椒粉， 炸蒜碎混合均勻。 將醃好的雞翅放到乾粉中， 再沾雞蛋液， 最後再回到乾粉中將表面蘸滿麵粉， 再用手壓實， 然後將多餘的麵粉抖掉。
3、中火燒熱鍋中的油， 待燒至六成熱時將加工好的雞翅放入鍋中， 中火炸4－5分鐘， 待表面呈金黃色撈出。 再次入鍋複炸一次瀝幹油分即可。
希臘烤雞翅
材料：雞翅3只， 巴西裡碎適量， 蒜碎30公克， 巴西裡碎1大匙， 皮薩草葉1/2小匙，
做法：
1、雞翅洗淨， 瀝幹水分後放入大碗中備用。
2、將所有醃料放入碗中調勻， 再倒入作法1碗中， 拌勻後醃約1小時。
3、將烤箱預熱至約190℃， 烤盤排入作法2雞翅， 並平均將剩餘的醃汁倒在雞翅上， 放入預熱好的烤箱以190℃烤約30分鐘或至雞肉熟透為止。
4、烘烤過程中須分次以刷子將盤底的汁均勻塗在雞肉上數次， 以避免烘烤至過幹， 烤好取出後撒上適量巴西裡碎即可。
材料：新鮮的雞翅， COOK100普羅旺斯醃料
做法：
1、按照建議比例配製專用的料汁（70G：70G：1KG=料：水：肉）， 與雞翅充分混拌10分鐘， 放於冷藏室靜置， 每隔半小時充分混拌一次， 到料汁完全吸收為止，
2、用烤爐或微波爐均可， 把醃制好的雞翅放到燒烤支架上， 調到烤爐或微波爐的燒烤檔， 沒有燒烤檔的請調到中高火檔， 烤制時間大約8-12分鐘左右。 烤制時間根據肉量的多少做適當調整。
3、出爐開始品嘗美味的普羅旺斯烤翅。
瑞士汁雞翅根
材料：雞翅根 約8只， 瑞士汁約300ML
瑞士汁配方：生抽150ml， 老抽60-80ml（是為著色和使醬汁不太鹹， 老抽本身是不太鹹的）， 冰糖4-5大塊（忘稱重量， 做汁後不夠甜度可再加）， 高湯若干（如果試味後覺得太鹹， 可加適量的高湯）， 花椒2朵， 陳皮3-4片， 玉桂皮2-3條， 甘草3片， 薑3-5片
做法：
1、將雞翅根的背面用刀劃兩條痕， 好讓雞翅入味；
2、先用生抽、糖、酒和胡椒粉碼味， 20-30分鐘後稍炸成淺黃色， 濾油；
3、開鍋， 放幾片薑， 倒入瑞士汁， 加1飯碗水， 如果不放水會太粘稠；
4、汁燒開放雞翅， 慢火燜10分鐘左右；
5、用勺勺起一半的汁， 再大火收汁至粘稠， 即可出品。
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