魚怎麼做好吃？煎魚更鮮香的9個竅門

1.煎魚有時魚皮會粘鍋， 影響菜肴的美觀， 將魚刮洗乾淨後用廚房紙巾輕輕抹幹再煎就不會粘鍋了；

2.或者先將鍋燒熱用生薑擦鍋底再放油燒熱， 這樣魚皮也不會粘鍋；

3.煎魚前在魚皮上拍薄麵粉或沾雞蛋蛋液， 然後再油煎， 魚也不會粘鍋；

4.烹製不太新鮮的魚之前， 用鹽醃漬30~50分鐘後再烹調， 味道會更鮮美些；

5.幹煎魚的時候放入大塊的薑片一起煎， 不僅可以去魚腥味， 而且煎好的薑片也很酥脆香口；

6.油燒熱以後再將魚放入， 魚皮煎至金黃色時再翻動， 如油還未燒熱就放魚， 很容易使魚皮粘在鍋上；

7.幹煎三文魚的時候，

8.像三文魚一樣本身含有較多油分的魚， 幹煎的時候不要放太多的油， 以免過度油膩影響食欲；

9.幹煎魚吃之前擠少許檸檬汁， 不僅感覺魚肉更鮮美， 而且也不至於太油膩。

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