天天去外面吃飯， 說實在的大排檔不一定乾淨， 而且很容易吃膩的。 其實自己可以學習做菜的， 小編給大家介紹自製酸豇豆， 可以根據下面的步驟自己做一下。
酸豇豆的做法">
1.準備主要原料：長豇豆。 （豇豆的選擇要選細嫩的發青的那種， 最好不要選擇有豆仁的發白的， 發白的豇豆已經偏老， 做出來的酸豇豆不脆韌， 口感欠缺）。
2.準備所需的輔料以及調料：花椒30多粒， 香葉4片， 桂皮1-2片， 五香八角4粒， 幹紅尖椒4粒， 泡椒一小瓶淨重約80g， 冰糖40g， 鹽一大勺， 白酒60ml左右。
3.足夠大的鍋或者容器中， 加入大概可以沒過豇豆的水量，
4.燒滾開後的鹵水， 要完全涼透才可以使用。
5.長豇豆擇去2頭梗， 洗淨後， 放在通風的地方吹幹表面的水分， 或者在太陽下曬乾水分。
6.完全瀝幹水分的長豇豆， 分成幾等分， 像打結的方式盤起來。 。
7.（裝酸豇豆的密封容器， 提前洗淨， 用開水燙過後， 瀝幹裡面的水分）然後將盤好的豇豆一個個的放進去， 之後將80ml的泡椒和泡椒水全部加入到容器中。
8.加入4,5片薑片。
9.加入冰糖40g。
10.之後將完全冷卻後的鹵水連同輔料一起倒進豇豆裡。
11.在最後加入60ml左右的白酒。
12.密封好， 放在陰涼的地方發酵半個月左右，
要想吃的好， 食材很重要， 今天小編給您介紹的自製酸豇豆選擇食材， 一定要注意方法。 如果您感興趣， 趕快回家購買食材去嘗試著做一做。
