苦瓜的營養價值：
苦瓜果實中含有各種營養物質。 每百克食用部分含有蛋白質0．9克、脂肪0.2克、糖類3．2克、纖維素1．1克、胡蘿蔔素0．08毫克、線生素B10.07毫克、維生素B20.04毫克、維生素C84毫克， 是瓜類蔬菜中含維生索C最高的一種， 在蔬菜中僅次於辣椒。 嫩果中糖甙含量高， 味苦， 隨著果實成熟， 糖甙被分解， 苦味變淡， 多食用嫩果。 肉質脆嫩， 苦味適中， 清香可口， 炒食、煮食、燜食、涼拌、泡菜、飲料均可。 在醫藥上有增進食欲、明目、助消化、清涼解毒、利尿和治療犢尿病等療效。 苦瓜耐熱， 病蟲害少， 易栽培。 近年來各大中城市作為增加夏秋淡季蔬菜花色品種來栽培。
性味、歸經: 苦， 寒。 歸脾、胃、心、肝經。
功效:
清熱祛心火， 解毒， 明目， 補氣益精， 止渴消暑， 治癰。
南瓜的功效和作用：
南瓜子有很好的殺滅人體內寄生蟲（如蟯蟲、鉤蟲等）的作用。 對血吸蟲也具有很好的殺滅作用， 是血吸蟲病的首選食療之品。 美國研究發現， 每天吃上50克左右的南瓜子， 可較為有效地防治前列腺疾病。 這是由於前列腺的分泌激素功能要依靠脂肪酸， 而南瓜子就富含脂肪酸， 可使前列腺保持良好功能。 所含的活性成分可消除前列腺炎初期的腫脹， 同時還有預防前列腺癌的作用。 南瓜子含有豐富的泛酸， 這種物質可以緩解靜止性心絞痛， 並有降壓的作用。
另還對部分腎結石有效。
昨天在家做了這道菜~~真可為是苦盡甘來啊~~~吃完之後嘴裡清淡淡的很是舒服~~平時不吃苦瓜的我也因為這道菜愛上了苦瓜的說！！有起喜歡吃苦瓜的朋友們也可以在家試試做哦，
材料：
苦瓜一根， 南瓜一小塊， 豬油， 白糖， 枸杞， 鹽
製作過程：
1、南瓜去皮洗淨鍋裡倒入適量的水， 把南瓜放到鍋裡煮熟撈出瀝幹水分打碎
2、鍋燒熱放入豬油小火溶化
3、倒放南瓜泥翻炒均勻， 加適量的白糖（白糖因人口味而以， 想甜多點就多加點糖）， 翻炒均勻起鍋備用。
4、苦瓜洗淨切片挖去內芯
5、鍋裡倒入水加鹽燒熱後把苦瓜放進去滾燙（大概滾1分鐘至2分鐘起鍋過涼）
6、苦瓜過涼在中間填入炒好的南瓜泥， 枸杞點綴。 這樣一道美美的菜就完成啦！！
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