竹蓀其實富含非常高的營養價值， 是比較名貴的一種食用菌， 在外面吃飯或者宴請朋友的時候， 它可以說是很多人最喜愛吃的一種食物， 因此如果能夠更多的去認識和瞭解這些食物的保健功效的話， 我們就可以去享受它帶來的美味， 同時又可以利用它更好的保證我們的健康了。
竹蓀營養價值很高。 據分析， 每100克鮮竹蓀中含有粗蛋白20， 2%(高於雞蛋)， 粗脂肪2.6%， 粗纖維8.8%， 碳水化合物6.2%， 粗灰分8.21%， 還有多種維生素和鈣、磷、鉀、鎂、鐵等礦物質。 長裙竹蓀的蛋白質中氨基酸含量極為豐富， 其中谷氨酸含量達1.76%， 是竹蓀味道鮮美的主要原因。
竹蓀的營養價值
竹蓀是名貴的食用菌， 竹蓀歷史上列為“宮廷貢品”， 近代做為國宴名菜， 同時也是食療佳品。 其營養豐富， 據測定幹竹蓀中含蛋白質19.4%、脂肪2.6%， 碳水化合物總量60.4%， 其中菌糖4.2%、粗纖維8.4%， 灰分9.3%。 其對高血壓、神經衰弱、腸胃疾病等具有保健作用。 還具有特異的防腐功能， 夏日加入竹蓀烹調的菜、肉多日不變餿。
竹蓀竹蓀具有滋補強壯、益氣補腦、寧神健體的功效;補氣養陰， 潤肺止咳， 清熱利濕。
以上所介紹的是關於竹蓀的營養價值， 以及它的一些功效介紹， 關注這些常識的認識和瞭解， 那麼對於我們的飲食健康， 以及身體的保健就可以帶來更好的功效， 也希望每個人在日常生活當中， 都可以更加注重這些食物的選擇。
