如何能得到爽滑細嫩如娃娃臉一樣的蛋羹。 其實， 在雞蛋液中加入豆漿， 也能做出同樣效果， 而且風味更加獨特。 因為豆漿中含有大量的鈣， 這些鈣能增加蛋液的持水性， 因此蒸出來的蛋羹格外水嫩細滑。
豆漿雞蛋羹營養足 平衡膽固醇
雞蛋羹口感潤滑， 又好消化， 是一道家常的“滋補菜”， 想讓雞蛋羹更加嫩滑營養， 加點豆漿也是個好辦法。
我們知道， 在雞蛋液中加入牛奶， 以1:1的比例攪拌均勻， 倒入帶蓋的碗中上屜蒸10分鐘， 就能得到爽滑細嫩如娃娃臉一樣的蛋羹。 其實， 在雞蛋液中加入豆漿， 也能做出同樣效果，
另外， 豆漿蒸蛋羹還有獨特的健康意義。 第一， 豆漿中的蛋白質雖好， 但是氨基酸組成不夠全面， 與雞蛋搭配， 就能讓豆漿中的氨基酸比例更接近人體需要， 更能被人體有效吸收。 第二， 有利於平衡膽固醇攝入量。 雞蛋中含有膽固醇， 而豆漿中含有膳食纖維和植物固醇， 能抑制膽固醇的吸收， 讓營養攝入更均衡。
