板栗燒雞怎麼做才好吃？其實板栗燒雞的做法非常簡單， 並不一定要看板栗燒雞做法的視頻菜才能學會， 跟著板栗燒雞的做法圖解一樣可以學得會， 相信自己， 馬上動手根據自己的口味進行一些細微的調整做一道屬於自己的美味吧。
1.準備工作：將三黃土雞去頭去尾臊及肥脂部份， 將雞內腔沖洗乾淨， 斬塊備用；將生板栗去殼去皮備用。
2.鍋內注油， 寬油將栗仁及蒜瓣煸炸至外皮焦香， 撈出瀝油備用。
3.炒鍋內留底油， 下雞塊煸炒， 雞皮收縮捲曲冒油後， 下冰糖翻炒。
4.待翻炒至水幹雞塊包裹上糖色之後，
5.入精鹽， 加入生抽、老抽增味調色， 將雞塊轉入砂鍋內， 加入清水（或高湯）， 以略平於食材面為准， 加入生薑片及薑結， 大火煮開。
6.將步驟2中的煸炸過的栗仁及蒜瓣倒入， 食材鍋內拌勻， 轉中小火加蓋燜煮。
7.燜煮至雞肉酥而不爛， 栗肉粉糯時（前後約半個鐘）， 將紅甜椒切片下鍋， 調入胡椒粉少許， 轉大火收濃汁即可（其間注意翻面以免糊底）。
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烹調小技巧
巧剝栗子——連殼去皮， 輕輕鬆松剝出“花無缺”的甜栗仁：
栗子好吃剝皮難， 可能很多愛吃栗子朋友都有同感。 生剝栗子， 去外殼還好辦， 更難的可能是如何褪去裡面那層毛絨絨的內皮， 下面介紹兩種常用的巧剝栗子的方法：水煮法和微波爐加熱法。
巧剝栗子方法1——浸泡水煮法：
簡單三步曲：開口---浸泡---水煮
1.用廚房剪在板栗的同側交叉剪兩下， 剪出“十”字形口。
2.將剪開口後的栗子放入鍋中， 注入冷水浸泡約15分鐘後， 加入小勺鹽， 開火煮至水剛開即熄火。
3.這時候的板栗特別好剝， 輕輕用指甲一掐， 連殼帶皮就下來了。
