菜系及功效：微波菜譜， 老人食譜
口味：鹹鮮味
工藝：暗爐烤
主料：香菇（幹）50克， 豬肉（肥瘦）100克
輔料：蝦仁20克， 雞蛋清40克， 油菜50克
調料：澱粉（豌豆）25克， 薑3克， 黃酒10克， 醬油10克， 香油2克， 胡椒粉1克， 鹽2克， 白砂糖2克
教您香菇盒子怎麼做， 如何做香菇盒子才好吃
1．香菇去蒂泡軟；
2．肉糜（豬肉剁茸）與幹蝦仁剁成肉醬；
3．肉醬加入雞蛋清、澱粉15克、薑末、酒、醬油各10克、胡椒粉少許， 拌勻， 分成10份；
4．香菇選大小均勻的十朵， 倒放， 上撒少許澱粉， 將肉醬分別放入10個香菇上；
5．先將青菜葉剪成比香菇略大的圓形， 均勻排在盤裡；
6．再在上面放好帶肉醬的香菇，
7．將高湯適量、鹽、糖各2克、芝麻油、醬油少許拌勻， 放入盤中高火2分鐘；
8．取出， 再與澱粉， 水各10克拌勻， 高火1分鐘；
9．取出淋在香菇上即可。
小帖士——食物相克：
蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。 蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。 如果把它們與含有鞣酸的水果， 如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食， 不僅會降低蛋白質的營養價值， 而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃， 引起人體不適， 出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。 海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。
雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆漿、兔肉同食。
