牛蒡能和蘿蔔搭配著做湯， 也可以與牛肉一起做湯， 能做成牛蒡牛肉湯， 可是我們會發現牛蒡還未熟， 而牛肉卻非常老了， 吃的時候口感不好， 味道也不好。 因此對牛蒡牛肉湯的製作有很多要求， 當我們熟悉了做湯方法後就能借鑒其做法， 把牛肉換成豬肉或是羊肉等， 味道與功效會更多。 那麼牛蒡牛肉湯的做法有哪些呢?
做法一
主料
牛肉500克， 牛蒡50克(幹)， 生薑少許。
做法
牛肉洗淨切塊， 生薑切片， 與其他配料放入瓦煲內， 煮沸後文火煲2~3小時， 調味後即可食用。
功效
補中益氣、滋養脾胃、強身健骨。 牛蒡具有治療糖尿病、高血壓、高血脂、抗癌等作用。
牛蒡苦素能抑制癌細胞中磷酸果糖基酶的活性， 牛蒡甙元也有抗癌活性， 同時牛蒡子甙元還具有抗老年性癡呆作用。 現代科學研究結果認為， 牛蒡含黃酮甙類化合物， 對惡性腫瘤具有一定抗性， 其粗提取物呈選擇毒性， 較低量就可以抑制癌細胞增殖， 使腫瘤細胞向正常細胞接近。
做法二
材料：
牛蒡、山藥、牛肉、山楂
做法：
牛肉切片， 湯鍋放涼水加入牛肉片。 水燒開， 撇去浮沫。 煮15分鐘， 放牛蒡、山楂包， 再煮15分鐘。 放山藥塊， 煮20分鐘。 出鍋放鹽。
牛蒡牛肉湯的做法有哪些呢?以上為大家分析了牛蒡牛肉湯的兩種做法， 會發現做好此湯方法簡單， 步驟也不難， 只要準備好材料了， 按步驟即可做出美味的湯， 做湯時還要注意牛肉的選擇， 等牛蒡熟悉了後再放牛肉， 大家都知道肉類裡容易有寄生蟲的存在， 做菜時要把肉做熟， 可是牛肉較為特殊， 全熟了口感不好， 就要選擇品質好的牛肉。
