鰈的營養價值

鰈的別名也叫比目魚， 它一般生活在淺海的沙質海底裡面， 以捕食小龍蝦為生。 比目魚的身體是扁平狀的， 比較奇怪的是這種魚的兩隻眼睛都在身體朝上的那一側， 他們的身體向下的那一側是白色的。 比目魚的身上有著很細密的鱗片， 它們是一種重要的經濟魚類， 尤其是在溫帶海域。

作為魚類， 它們的肉製品中一般都會含有很高的營養成分， 尤其以蛋白質和鈣的含量居多， 比目魚作為魚類中的一種， 那麼它的營養價值有哪些呢?是不是也含有豐富的蛋白質和鈣質呢?一起來瞭解一下。

鰈魚的脂肪含量較低，

並且含有豐富的蛋白質和各種維生素， 及人體所需的微量元素。 每100克生鰈魚中， 含蛋白質19克、脂肪1.2克， 能提供385.1千焦的熱量。 鰈魚對高血壓、高血脂患者， 尤為適用。 下面給大家介紹一下清蒸比目魚的做法。

清蒸比目魚所用的原料有：鰈魚1小尾(帶骨300克)、薑切絲1/2塊、蔥1根;輔料有：水2/3杯、醬油1/2大匙、味精1小匙、酒2大匙、鹽少量;做法：1.鰈魚的深色面用熱水充分澆淋， 然後放在水中刮除魚鱗， 在腹部切開;3釐米左右的切口， 剔除內臟後洗淨。 拭幹水分， 在淺色面淺淺地劃開數刀;2.魚放在盤上， 用鋁箔紙卷包住尾部， 淋上混合好的a， 再灑上醬油。 蓋上保鮮膜用微波加熱4分鐘。

看了以上對比目魚的營養價值以及清蒸比目魚的做法的介紹之後，

是不是已經開始流口水了呢?大家不妨來自己動手做一下這個好吃又有營養的魚肉， 第一次做肯定不會那麼容易， 不過慢慢的時間久了就會做出更好吃的清蒸比目魚了。